Champagne Extra-Brut Quintette Chardonnay 5 Terroirs
Champagne JM Sélèque

« Une gamme toujours aussi étourdissante sur les dernières bases 2022 et des parcellaires 2020 qui prolongent les émotions intenses de 2019 ! On notera, à l’aube de cet été, l’arrivée du tant attendu Partitions 2020, un de mes grands frissons au domaine ! »

Chers Champagne lovers, si vous lisez ces quelques lignes, c’est que vous faites partie de notre tribu de passionnés de Champagne et plus précisément d’artisans champenois. Depuis quelques années désormais, nous avons la chance de partager avec vous nos coups de cœur autour des vins de Jean-Marc Sélèque, brillant auteur des coteaux sud d'Épernay à Pierry, qui entraîne dans son sillage et sa success story toute une génération de talents !

Chacune de mes visites au domaine m’a confirmé les ressentis de chaque flacon ouvert : il y a un truc, une étincelle de magie au domaine qui force le respect. C’est dans cette cave que j’ai goûté, sur fûts, certains des meilleurs meuniers de Champagne !

À la mi-janvier 2025, j’emmenais Rémi et Lisa, deux membres passionnés, dans la région, et nous avons pu passer en revue toute la gamme. Les premières cuvées d’abord sur les bases 21 et 22, puis une longue série à l’aveugle, avec toutes les parcellaires sur 2020 & 2019. Un moment de bonheur qui nous a marqués !

Un an et quelques mois plus tard, je suis heureux de retrouver ces flacons sur les bases dégustées, avec des jus très sérieux et profonds sur les bases 2022. Les parcellaires sont sublimes sur 2020, malgré le piège tendu par le millésime, qui fut précoce, avec un peu de stress hydrique dans les cépages noirs. Sans la moindre trace de végétal, les vins font partie des très beaux de la région ! Ne manquez pas les derniers tirages de Solessence (rapport prix-plaisir de fou) et les fameuses Gouttes d’Or !

Plongez dans le j’achète pour les découvrir !

Bon, je vous le disais en teaser, Solessence est d’un niveau admirable sur les derniers tirages… C’est la cuvée que Jean-Marc aime décrire comme sa clé de sol : c’est là que tout commence et vers là que tout le ramène. Le chardonnay domine l’assemblage et trouve dans 40 % de pinot meunier et 10 % de pinot noir une partie de sa profondeur. En cave, une partie des vins est élevée en cuves et une partie sous bois. Dans cette nouvelle base, on surfe à la fois sur de l’amande, des fruits secs, un peu d’agrumes et un univers brioché. Rémi et Lisa n’en revenaient pas du niveau de cette cuvée peu dosée, qui place la barre assez haut dans la série ! Les magnums sont des bases 2021, mais qui déjà l’an passé étaient superbes, donc dans ce format qui change beaucoup de choses, vous aurez aussi un vin très, très solide !

Solessence Nature est la version « dégorgement tardif » de Solessence avec deux ans de plus, et sans dosage. Nous vous proposons ici les bases 2020, avec la complexité qui s’est installée, pas besoin de correction, le travail sur lies en bouteille étire le volume de bouche, la sensation plus vineuse également : j’adore cette cuvée qui prouve combien le temps sur lattes est un game-changer !

La version rosée est aussi d’une redoutable efficacité. Jean-Marc a toujours quelques beaux pinots noirs en fûts et s’essaye d’ailleurs avec panache à l’élaboration de très beaux rouges. Une partie intervient dans ce Champagne rosé, là encore peu dosé, aux instances de mara des bois et d’agrumes.

Quintette suit dans la gamme, en mettant en scène le chardonnay sur différents terroirs, les fondus de blancs de blancs s’y intéresseront forcément. J’ai préféré cette année cette nouvelle base, avec un blanc de blancs plus lumineux et un peu moins lactique que des tirages précédents. J’ai d’ailleurs servi en janvier, lors de la masterclass Champagne, un Quintette à l’aveugle, et il a beaucoup marqué les membres présents !

Derrière, le ton monte très sérieusement en passant dans la gamme des Solistes, avec une équation : un cépage, un terroir, un millésime ! C’est là qu’entrent en scène les vieilles vignes du domaine, les parcelles choyées par Jean-Marc sur son coteau de Pierry.

Impossible de ne pas commencer ces quelques lignes par Les Gouttes d’Or, ce pinot meunier d’anthologie (vignes de 1951 sur argiles et silex). J’aime la manière dont le cépage est ici transcendé, on a l’étoffe, l’éclat minéral et la complexité à la fois. Si 2019 a placé la barre très haut, 2020 n’est pas ridicule, au contraire. La concentration est là, l’extrait sec aussi !

Le Soliste Pinot noir est aussi de très haut vol, il naît d’une parcelle plein ouest sur socle d’argile et craie du Campanien. Terroir assez tardif, dompté par une vendange parfaite… je l’ai reconnu au premier tour de verre lors de la dégustation des parcellaires à l’aveugle. On y trouve un relief très salin, pas mal d’agrumes et des nuances de fruits secs, de noyau, au cœur d’une bulle fine et posée ! Le petit plus de ce tirage vient en finale, très longue en persistance !

Les fondus de grands chardonnays se pencheront forcément sur Soliste Chardonnay, qui naît de deux belles parcelles à fleur de roche exposées sud : Tartières et Porgeons. Ici, on réunit l’ampleur et le minéral crayeux. Le spectre s’éclaircit, la tension s’installe. Notez que pour ces parcellaires, on parle de tirage liège et donc d’une dimension de vin qui emmène ailleurs !

En rosé, Soliste Meunier est une infusion de mara des bois, un vin qui emmène vers des fragrances que l’on croise peu. Parcelle Les Charmiers, vigne de 1964, socle de silex… avec un savoir-faire spécial en cave !

Terminons ces quelques lignes autour de « Partition », véritable essence de la cave du domaine : 7 parcelles, 7 fûts… On ne prend que la crème de la cave pour un cocktail détonnant de sensations. Le 2020 fait à peine son entrée sur le marché, et automatiquement, je m’autorise le parallèle avec un 2015, que Jean-Marc nous avait sorti en « 2e lecture », une sorte de dégorgement tardif du millésime 2015 (l’équivalent d’un DT 743 de Jacquesson si on compare). Le 2020 est resplendissant, c’est un de mes plus gros frissons dans la cave chez Jean-Marc. On osait à peine le dire lors de la dégustation, mais depuis 2015, beaucoup de détails se sont affinés au domaine, sur la gestion des bois, de l’oxydation ménagée, sur la pureté et l’intensité des jus. Partition réunit tout cela, c’est la cuvée qui rend le mieux hommage à son savoir-faire !