Champagne Grand Cru Brut Nature Violaine 2021
Champagne Benoît Lahaye

« Après notre mémorable visite à Bouzy, et un LAB de septembre où le Brut Nature R22 avait littéralement bluffé les participants, nous retrouvons avec un immense plaisir les champagnes de Benoît Lahaye ! Une nouvelle série qui force l'admiration. Mention spéciale au Brut Nature R23, l'un de mes rapports prix-émotion préférés de toute la Champagne, et au superbe 2015, désormais à un stade d'évolution fascinant ! »

Chers membres passionnés,

Pour terminer cette semaine en beauté, je vous propose de retourner à Bouzy, sur les terres de Benoît Lahaye, l'un de mes très gros coups de cœur champenois de ces derniers mois ! Vous vous souvenez peut-être de notre visite au domaine avec Valentin, de cette rencontre formidable avec Benoît et son épouse, et de notre petite mésaventure en Nissan Juke, que Valentin avait manifestement confondu avec un 4x4... Un souvenir assez mémorable, mais surtout une dégustation qui nous avait profondément marqués !

Pour ceux qui découvriraient Benoît Lahaye, rappelons que ce vigneron de Bouzy fait partie des pionniers de la viticulture biologique et biodynamique en Champagne. Depuis plus de vingt ans, il cultive ses quelques hectares avec une exigence admirable, privilégiant la vie des sols, la maturité des raisins, les vinifications peu interventionnistes et des élevages qui laissent toute leur place à l'expression des terroirs. Ses enfants travaillent désormais à ses côtés, et j'avais été particulièrement touché d'apprendre que son fils était abonné aux coffrets Chais d'Œuvre depuis 2018 !

En termes de style, Benoît signe des pinots noirs de Bouzy et d'Ambonnay, dans un registre vineux, où les fruits mûrs construisent des champagnes de grande profondeur, qui sont traversés par une énergie crayeuse. Il associe également le chardonnay au pinot, comme dans la magnifique Violaine.

Nous avons réuni aujourd'hui quatre cuvées qui racontent merveilleusement son travail : le Brut Nature R23, digne successeur de notre coup de cœur de septembre, le Blanc de Noirs R23, plus vineux et plus profond, la rare Violaine 2021, véritable pur-sang de la gamme, et enfin le Grand Cru Extra-Brut 2015, un champagne à maturité dont les parfums de miel, de cire, d'amande et de fruits secs m'avaient littéralement transporté lors de notre visite.

Plongez vite dans le J'ACHÈTE.

Un petit mot sur le Brut nature Grand Cru R23, digne successeur de notre énorme coup de cœur du LAB de septembre !

Commençons par le vin qui nous avait tant impressionnés sur la base 2022 ! Cette cuvée est l'une des plus belles réussites de Benoît en matière de rapport prix-émotion. Elle repose sur un assemblage d'environ 90 % de pinot noir et 10 % de chardonnay, issus principalement des grands crus de Bouzy et d'Ambonnay. La réserve perpétuelle du domaine apporte une profondeur au millésime 2023. Un vin de base solide, qui passe de la poire mûre, de pomme, de fruits rouges délicats, de brioche et de fruits secs, avec une bouche ample, savoureuse, puis une finale crayeuse et saline qui apporte énormément de relief. L'absence de dosage permet de conserver toute la précision. La RVF considère cette cuvée comme l'une des grandes réussites de sa catégorie, je vous laisserai en juger !

Le blanc de noir est aussi très, très solide sur ce millésime. On monte d'un cran dans l'intensité et la dimension tactile du vin de base. J’ai aussi adoré le côté posé de la bulle, l’empreinte du noyau et de la peau d’agrumes. Un champagne de haute dimension gastronomique !

Dans Violaine 2021, on renoue avec la pureté, la tension et la grande classe des champagnes sans soufre du domaine. Pour rappel, elle assemble deux parcelles : Les Monts des Tours, à Bouzy, pour le pinot noir, et Les Argentières, à Tauxières, pour le chardonnay. Deux terroirs crayeux, travaillés en biodynamie, dont l'association donne naissance à un champagne d'une personnalité extraordinaire. C'est un champagne de puriste, un véritable vin d'auteur, qui transpire les fruits d’automne et la craie.

Vous retrouverez en point d’orgue de cette série, le vintage 2015 œnothèque ; délicat, riche de cire d'abeille, d’amandes grillées, de noix, de fruits jaunes mûrs et nuances de sous-bois. Un grand champagne d’automne, à servir sur les beaux champignons de la saison !