Champagne Ursules Mill 2021
Domaine Roses de Jeanne

Chers meilleurs membres,

Ce midi, on ouvre le coffre-fort de Chais d’œuvre, celui qu’Arthur, notre champion du sourcing, remplit semaine après semaine avec une obstination qui force l’admiration. Il faudrait un jour filmer ses échanges avec les domaines… Vous comprendriez alors que certaines allocations ne se gagnent ni avec des tableaux Excel, ni avec des mails automatiques, mais avec des années de confiance, de fidélité et quelques talents de négociateur. Le genre de conversation qui commence par : « Je sais qu’il doit bien te rester trois bouteilles quelque part… » et qui se termine parfois, contre toute attente, par un petit miracle. Toute l’équipe éclate de rire à chaque fois, mais, au fond, on sait tous que ces quelques bouteilles feront des heureux.

Le résultat est sous vos yeux aujourd’hui : quelques-unes des cuvées les plus convoitées de Champagne, produites dans des volumes minuscules, et presque impossibles à retrouver une fois les allocations distribuées.

Au sommet de cette sélection trône évidemment Roses de Jeanne. En une vingtaine d’années, Cédric Bouchard a complètement rebattu les cartes de la Champagne contemporaine. Une vigne, une parcelle, un millésime, un cépage : une philosophie radicale qui a inspiré toute une génération de vignerons. Des champagnes d’une énergie folle, capables de conjuguer la puissance d’un grand vin tranquille avec la tension et la vibration des plus grands terroirs champenois. Chaque cuvée possède sa personnalité, mais toutes partagent cette incroyable sensation de pureté, cette texture cristalline et cette longueur saline qui rendent la dégustation inoubliable.

Pour accompagner ces monuments, nous avons imaginé deux duos avec les magnifiques champagnes de Pierre Gerbais. Une manière de voyager entre deux signatures majeures de la Côte des Bar, de comparer les expressions des terroirs et des élevages, et de comprendre combien cette partie méridionale de la Champagne est aujourd’hui l’un des laboratoires les plus passionnants de toute la région.

Si votre cave compte déjà quelques flacons de Selosse, Egly-Ouriet ou Ulysse Colin, il manque probablement encore quelques chapitres à cette histoire. Ceux de Roses de Jeanne en font incontestablement partie.

Les quantités sont presque symboliques : trois bouteilles ici, six là, parfois un peu moins encore. Les duos ont été imaginés pour offrir une lecture passionnante de deux interprétations voisines d’un même territoire, tandis que les cuvées proposées à l’unité permettront aux collectionneurs de compléter leur cave avec quelques-uns des vins les plus recherchés de Champagne. Une sélection rarissime, que nous ne reverrons probablement pas avant longtemps.