Chapelle Chambertin 2005
Domaine Jean Trapet Père & Fils

Le Domaine Trapet est un domaine familial créé en 1870 par Louis Trapet, l’arrière-arrière-grand-père de Jean-Louis Trapet. La véritable notoriété du domaine a commencé en 1919 lorsque Pierre Arthur Trapet a acheté la première parcelle de grand cru : du Chambertin. Depuis, le domaine s’est agrandi et possède 14 ha. La production est d’environ 65000 bouteilles avec un patrimoine de vignoble exceptionnel. Le domaine produit 3 grands crus : Chambertin, Chapelle-Chambertin, et Latricières Chambertin, 3 1er Cru et deux Gevrey village. Il y a aussi quelques marsannays et quelques vins blancs. Le style des vins a nettement progressé en passant de structures parfois rigides à des vins bien plus harmonieux. Cette réussite s’explique aujourd’hui par une viticulture élitiste qui obéit aux principes très sains de la Biodynamie. A cela s’ajoute un principe érigé en philosophie pour la vinification : « Le raisin est accompagné mais jamais forcé ».