Charmes Chambertin Grand Cru 2009
Domaine Sérafin Père & Fils

Le Domaine Sérafin Père & Fils a été créé en 1947 à Gevrey-Chambertin par le père de Christian Sérafin, Stanislas, un émigré polonais arrivé en Bourgogne peu avant la guerre. Christian Sérafin lui succède en 1988 mais travaillait à ses côtés depuis la fin des années 1950. C'est la deuxième génération qui dirige le domaine familial Sérafin à Gevrey-Chambertin. Aujourd’hui, Karine Sérafin, la fille de Christian, s’occupe de la commercialisation et de la gestion du domaine et sa cousine Frédérique Goulley est à la vigne. Frédérique a commencé les vinifications avec son oncle et vinifie désormais seule depuis le millésime 2012. Une belle histoire de famille. Ce petit domaine de six hectares cultivés en agriculture biologique s'étend sur Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny et Morey-Saint-Denis. Issus de vieilles vignes, fruits de faibles rendements et d’un élevage patient et réfléchi, les vins du Domaine Sérafin Père & Fils sont à la fois puissants, subtils et superbes à l'évolution. Le style est défini par une vendange totalement égrappée, des pigeages et des extractions maitrisés. Les élevages longs en barriques participent à l'univers aromatique des cuvées mais ne s'imposent jamais. Les vins au fruité riche et mature, et aux élevages parfaitement intégrés sont particulièrement appréciés par les critiques et les guides de référence malgré la grande discrétion du domaine. On retrouve ainsi les références du domaine au Bristol ou au Taillevent et pourtant son nom ne dit rien à de nombreux amateurs !