Charmes-Chambertin Grand Cru 2017
Domaine Sérafin Père & Fils

"Ah oui, on change de niveau là…" La Bourgogne est tellement bien faite, tellement fascinante. Dans des millésimes en demi-corps comme 2017, seul le terroir compte. Pas d'exploit chez les Bourgogne rouges, pas de villages qui profitent du millésime pour bomber le torse, pas d'esbrouffe ! Tout vient du sol, point à la ligne. Dans la gamme des magnifiques Gevrey et Chambolle de Serafin, c'est celui qui coiffe en finesse et en longueur, le Baudes sur la ligne d'arrivée. Texture crémeuse, assurée par les raisins millerands de vieilles vignes de 77 ans, évanescence florale magnifique, qui escorte la cerise livrée dans sa plus belle définition ; l'ensemble est coiffé de choix de fûts impeccables, 100% fûts neufs afin de préserver le style "maison"! Bref, vous l'aurez compris, on parle d'un très grand Charmes-Chambertin, qui à l'inverse de certains, assume parfaitement sa construction, son intensité, sa puissance. En goûtant à ce 2017, je n'ai pas pu m'empêcher de repenser à Christian Serafin qui "roulait" les RRR en me disant : "Tu vois gamin, y'en a dans le verre là !

C'est un peu l'apothéose de la gamme de Christian Sérafin ce Charmes-Chambertin ! Si vous avez déjà bu, les vins de ce domaine, vous savez deux choses : les très vieilles vignes de chaque parcelle font naître des vins de corps hallucinant ; et les vins du domaine vieillissent de manière incroyable. Ce que vous ne savez peut être pas par contre, c'est que tous les importateurs asiatiques sont maintenant sur le coup car ils ont bien compris comme moi, que le domaine revenait à son plus haut niveau. Profitez donc de ces quelques bouteilles, si le temps d'une belle soirée, vous souhaitez goûter à l'essence des racines d'un grand Charmes-Chambertin !