Chassagne Encégnières
Domaine Marc Colin
2013
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La cave / Chassagne Encégnières

Chassagne Encégnières 2013
Domaine Marc Colin

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Minuscule parcelle située en bas des Batârd-Montrachet, ce Chassagne Encégnières est une autre pépite de la gamme du domaine qui vaut franchement le détour. Souvent méconnue (car petite) mais au sous sol profond et argileux,...

Découvrir le prix
Boire à partir de
2015
Apogée
2020
Boire avant
2022
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Marc Colin
Vignerons
Marc Colin
Cépages
chardonnay

Pour déguster le Chassagne Encégnières - 2013 - Domaine Marc Colin

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres, après un carafage énergique en jeunesse d'environ 30 minutes.

Garde - Évolution

Sur une quinzaine d'année sans problème

Suggestions gourmandes

En jeunesse, sur le fruit, privilégiez les viandes rouges, une viande tendre et parfumée, comme une entrecôte grillée de bœuf wagyu. Elle répond dans sa texture fine et peu fibreuse à la classe d’un Côte-Rôtie. Si vous vous aimez les viandes de goût, préparez un filet de pigeon, avec un jus corsé aux cerises. Si la bouteilles est à maturité, alors rajoutez des brisures de truffe dans la sauce.

Appellation

Chassagne-Montrachet

Cette appellation située au sud de la Côte de Beaune est une des plus prestigieuses de Bourgogne. Son sous-sol calcaire du Bathonien est en effet une terre de prédilection pour le Chardonnay qui y puise une minéralité très singulière. L'appellation représente aujourd'hui 300 ha (1/3 de rouges, 2/3 de blancs)...

Domaine Marc Colin

Ce domaine de 19 hectares créé par Marc Colin œuvre depuis la fin des années 70 sur des terres ayant appartenu aux générations antérieures des familles Colin et Ponavoy. Les parcelles sont situées sur les meilleurs terroirs de Saint-Aubin, Chassagne-Montrachet,...
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