Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets
Domaine Morey-Coffinet
2016
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La cave / Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets

Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets 2016
Domaine Morey-Coffinet

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

"Du jus de craie, énormissime +++". Voici un extrait de mes notes lorsqu'en novembre dernier j'ai dégusté cette splendide bouteille de Chassagne-Montrachet Caillerets de Thibault Morey. Converti et certifié en biodynamie depuis 2015, Thibault Morey...

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Boire à partir de
2019
Apogée
2025
Boire avant
2029
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Morey-Coffinet
Vignerons
Thibault Morey
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Chassagne-Montrachet 1er Cru Caillerets - 2016 - Domaine Morey-Coffinet

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 11°c dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Les Saint Romain sont parfaits dans les 5-7 premières années de leur vie. N'allez pas au delà.

Suggestions gourmandes

Véritable couteau Suisse à table, il est d'une redoutable efficacité à l'apéritif. Un morceau de parmesan, des amis, un couché de soleil et la bouteille fait 5 min. A table, un tartare de bar aux éclats de noisettes et copeaux de parmesan, un blanc de volaille poché avec une émulsion crémée aux girolles et amandes fraîches... et quelques chèvres estivaux de Bourgogne, comme un Mâconnais mi-affiné.

Appellation

Au sud de la Côte de Beaune, Chassagne-Montrachet partage avec Puligny le prince incontesté de tous les vins blancs secs de la création : le divin Montrachet (prononcé Mon-rachet). Ce large et beau coteau porte à l’excellence les deux cépages bourguignons. Le Pinot Noir et le Chardonnay s’épanouissent ici côte...

Domaine Morey-Coffinet

Le Domaine Morey-Coffinet, issu de la réunion de vignes de deux figures tutélaires de Chassagne-Montrachet, Marc Morey et Fernand Coffinet, possède aujourd’hui un impressionnant patrimoine viticole, regroupant plusieurs des meilleurs terroirs de la célèbre commune du triangle d’or de la...
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