Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées
Domaine François D'Allaines
2015
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La cave / Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées

Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2015
Domaine François D'Allaines

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Premier cru fascinant, haut de coteau qui ferme la combe de Saint Aubin, les Chaumes est un de mes premiers crus favoris à Chassagne, car il allie la minéralité saillante du calcaire à un peu...

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Boire à partir de
2017
Apogée
2023
Boire avant
2027
Degré d'alcool
13.5%
Domaine
Domaine François D'Allaines
Vignerons
François D'Allaines
Cépages
Chardonnay

Pour déguster le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées - 2015 - Domaine François D'Allaines

Conseils de dégustation

Un passage en carafe pendant 10 minutes lui donnera des ailes. Servez-le à une température légèrement rafraîchie de 10°c pour apprécier son relief agrumé.

Garde - Évolution

Suggestions gourmandes

Pour l’apéritif, des copeaux de parmesan marcheront à merveille. En jeunesse, profitez de son caractère ciselé pour aller chercher l'iode de beaux crustacés. Une salade de homard aux éclats de noisettes flattera le relief minéral de cette bouteille. Après quelques années, il aura pris en texture, essayez avec des viandes blanches, avec des sauces crémées et des garnitures comme des champignons.

Appellation

Chassagne-Montrachet

L'AOC Chassagne-Montrachet est située sur un vignoble de 305 hectares, à une altitude comprise entre 220 et 325 mètres. Elle occupe un coteau de terres calcaires et caillouteuses, par endroit marneuses ou plus sableuses, dans le sud de la Côte de Beaune. Les vins de cette appellation communale peuvent ajouter...

Domaine François D'Allaines

L'histoire de François D'Allaines fera surement écho aux membres de Chais d'œuvre car elle commence tout simplement par un passionné qui créa sa propre société d'achat et de revente de vins en 1990, à Demigny, à quelques km de Meursault....
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