
Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées
2015
Domaine François D'Allaines
Premier cru fascinant, haut de coteau qui ferme la combe de Saint Aubin, les Chaumes est un de mes premiers crus favoris à Chassagne, car il allie la minéralité saillante du calcaire à un peu...
Pour déguster le Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées - 2015 - Domaine François D'Allaines
Conseils de dégustation
Un passage en carafe pendant 10 minutes lui donnera des ailes. Servez-le à une température légèrement rafraîchie de 10°c pour apprécier son relief agrumé.
Garde - Évolution
Suggestions gourmandes
Pour l’apéritif, des copeaux de parmesan marcheront à merveille. En jeunesse, profitez de son caractère ciselé pour aller chercher l'iode de beaux crustacés. Une salade de homard aux éclats de noisettes flattera le relief minéral de cette bouteille. Après quelques années, il aura pris en texture, essayez avec des viandes blanches, avec des sauces crémées et des garnitures comme des champignons.
Chassagne-Montrachet
L'AOC Chassagne-Montrachet est située sur un vignoble de 305 hectares, à une altitude comprise entre 220 et 325 mètres. Elle occupe un coteau de terres calcaires et caillouteuses, par endroit marneuses ou plus sableuses, dans le sud de la Côte de Beaune. Les vins de cette appellation communale peuvent ajouter...


Domaine François D'Allaines
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