Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chaumées 2015
Domaine François D'Allaines

L'histoire de François D'Allaines fera surement écho aux membres de Chais d'œuvre car elle commence tout simplement par un passionné qui créa sa propre société d'achat et de revente de vins en 1990, à Demigny, à quelques km de Meursault. Voulant pousser l'expérience encore plus loin, il décide 6 ans plus tard de ne plus acheter du vins mais directement des raisins issus des plus beaux terroirs avoisinant, afin d'en assurrer lui même la vinification et l'élevage : un vigneron de talent était donc né. Depuis 2009, il exploite un vignoble de 1,5 hectares notamment à Meursault, Chassagne-Montrachet et Pommard. Que les raisins soient issus de ses propres vignes ou achetés à des viticulteurs sérieux, il sait s'effacer pour que les vins révèlent leur propre personnalité dans un style pur et élégant, authentique et facile à boire. Nous vous laisserons ainsi sur une phrase de notre vigneron : "Les vins sont faits pour être bus ! Et un bon vin doit être meilleur à la fin de la bouteille qu'au début.