Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeots
Domaine Ramonet
2015
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La cave / Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeots

Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeots 2015
Domaine Ramonet

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Au risque de paraître "snob", je n'achète pas tous les millésimes de Morgeots chez Ramonet, j'évite en général les millésimes solaires. Ce terroir plus argileux du sud du village ne donne en effet que de...

Découvrir le prix
Boire à partir de
2018
Apogée
2026
Boire avant
2030
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Ramonet
Vignerons
Noel Ramonet
Cépages
chardonnay

Pour déguster le Chassagne-Montrachet 1er Cru Morgeots - 2015 - Domaine Ramonet

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 11°dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Cette cuvée qui vient à peine d’être commercialisée pourra vieillir 1 à 12 ans sans problème. J’aime personnellement les Chianti Riserva entre 7 et 1 ans. A cet âge, les grains de tanins s'affinent et le vin évolue sur des notes de truffes et de boite à cigare.

Suggestions gourmandes

A l'apéro, quelques antipastis comme une bruschetta aux tomates confites avec du jambon Culatello ou du lard de Colonata. À table, une belle viande telle qu'une selle d’agneau frottée au piment d'Espelette escortée de gnocchis de pomme de terre et d'un jus court au romarin sera parfaite avec votre rouge corse. Sinon, un mignon de porc caramélisé et un jus court au thé fumé ou un tournedos de bœuf.

Appellation

Chassagne-Montrachet

L'AOC Chassagne-Montrachet est située sur un vignoble de 305 hectares, à une altitude comprise entre 220 et 325 mètres. Elle occupe un coteau de terres calcaires et caillouteuses, par endroit marneuses ou plus sableuses, dans le sud de la Côte de Beaune. Les vins de cette appellation communale peuvent ajouter...

Domaine Ramonet

Le domaine Ramonet se classe incontestablement comme la référence de Chassagne-Montrachet. C’est à la fin des années 1920 que Pierre Ramonet, le grand-père, a assemblé, pièce après pièce, par petits achats successifs, les contours de ce sublime puzzle devenu l’une...
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