Chassagne-Montrachet blanc 1er Cru La Grande Montagne
Domaine Paul Pillot
2017
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La cave / Chassagne-Montrachet blanc 1er Cru La Grande Montagne

Chassagne-Montrachet blanc 1er Cru La Grande Montagne 2017
Domaine Paul Pillot

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

C'est un de mes 5 climats favoris à Chassagne, une pépite, une perle, un trésor... La Grande Montagne, c'est un mouchoir de poche, un 1er cru haut de coteau que peu de gens connaissent car il...

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Boire à partir de
2023
Apogée
2031
Boire avant
2035
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Paul Pillot
Vignerons
Christelle & Thierry Pillot
Cépages

Pour déguster le Chassagne-Montrachet blanc 1er Cru La Grande Montagne - 2017 - Domaine Paul Pillot

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 11°c dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage énergique de 30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Pas prêt à boire avant 3/4 ans, mais cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant une quinzaine d'années sur ce grand millésime.

Suggestions gourmandes

Quasi de veau rôti, mousseline de petit-pois à la marjolaine, oignons nouveaux caramélisés au pamplemousse.

Appellation

L’AOC Chassagne-Montrachet est située sur un vignoble de 305 hectares, à une altitude comprise entre 220 et 325 mètres. Elle occupe un coteau de terres calcaires et caillouteuses, par endroit marneuses ou plus sableuses, dans le sud de la Côte de Beaune. Les vins de cette appellation communale peuvent ajouter...

Domaine Paul Pillot

Le Domaine Paul Pillot a été fondé en 1900 par Jean-Baptiste Pillot, un tonnelier de métier, qui a décidé de se consacrer à plein temps à ses vignes. Ses fils, Alphonse et Henri, lui succèderont après la fin de la...
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