Chassagne-Montrachet blanc 1er Cru La Romanée 2018
Domaine Morey-Coffinet

Je vous le disais en novembre 2017, Thibault Morey Coffinet est un jeune prodige de Chassagne qui arrive à toute vitesse dans le rétroviseur des meilleurs domaines de son appellation et confirme après 4 ans de biodynamie, son éblouissante progression. En décembre dernier, je me suis rendu avec Dominique chez Thibault pour prendre la température des 2018 et on s'est pris une sacrée claque ! Du simple Bourgogne, en passant par le village "Houillères", puis en en enchaînant les premiers crus, on comprend toutes la nuance de chaque terroir, les différentes textures. Les amplitudes de bouche, les richesses et les sensations évoluent selon le cru, l'âge des vignes et la date de vendange. Dans cette série, chaque cuvée trouve de fabuleux arguments. "La Romanée", dont les vignes ont aujourd'hui 33 ans, est le plus ample des premiers crus. Il séduira les amateurs de Meursault par son envoûtante texture et son crémeux qui le distingue du très caractériel "Cailleret". Dans le verre, on ne perd pas une miette de la signature du cru, avec des touches de craie saillante, une pointe de miel frais et des petites touches de maïs grillé qui font du bouquet un vrai shoot. Bref, c'est un premier cru hyper complet et tellement savoureux qu'il est capable de mettre tout le monde d’accord !

Comment vous orienter dans cette gamme de 12 bombes de chez Thibault Morey ? Faisons simple : le Bourgogne est dédié à ceux qui maîtrisent leur budget, c'est un baby Chassagne, très réussi dans ce millésime. Les Houillères est pour moi plus complet que tous les autres villages. Parmi les premiers crus, misez sur les Cailleret ou les Pucelles si les assises minérales crayeuses vous font vibrer. Préférez la Romanée ou le Bâtard si vous recherchez des bouches plus onctueuses et des vins impressionnants. Enfin, ne ratez pas le Perrières, plus grosse révélation de la gamme cette année, une vigne qui touche le Clos des Perrières et qui fait naître un vin qui pousse dans tous les sens... Si vous hésitez, prenez une de chaque, vous pourrez revivre ce qu'on a vécu au domaine !