Chassagne-Montrachet blanc 1er Cru La Romanée 2020
Domaine Morey-Coffinet

"Mon préféré ? Difficile à dire, je les aime tous, mais s'il y a un cru qui se distingue, c’est peut-être La Romanée. C’est beau, je m’y sens bien, j’adore travailler les vignes là-bas ! D’ailleurs, je les chouchoute comme le Blanchot ou le Bâtard, je commence le tressage des vignes, envisage un palissage plus haut comme je l’ai déjà expérimenté dans le Blanchot." Voilà ce que vous entendrez si vous avez un jour la chance d’aller visiter Thibault Morey à Chassagne. Ce brillant auteur, qui depuis 4 ans nous impressionne par son éblouissante progression, met en perpétuelle évolution ses réflexions agronomiques, la biodynamie, et surtout, la vision autour de ses élevages. Au domaine en février dernier, j’ai pu échanger avec Thibault sur sa quête en terme d’élevage : des fûts qui marquent peu, des essais en jarre en grès, des essais en 350 litres Stockinger, qui chez lui, donnent un éclat très singuliers aux Premiers Crus ! Bref, une étoile est née à Chassagne et sa gamme, comme nous vous le disions l’année dernière, est franchement superbe ! Parmi les MUST, il y a donc "La Romanée", le plus complet de tous les Premiers Crus à mon sens, qui par son relief et sa puissance, talonne les exceptionnels Pucelles et Blanchot (au pied des Criots-Bâtard-Montrachet). Les 2020 ne sont pas loin derrière les impressionnants et concentrés 2019, l’équilibre est admirable pour un millésime chaud et précoce comme 2020. La Romanée transpire l’agrume, la poire, les notes de craie se mêlent à une petite pointe de maïs au bouquet, qui crée l’addiction. En bouche, le plus impressionnant dans ce vin, est la manière dont il s’articule : ample du début à la finale, minéral et sapide en son cœur, avec pour couronner le tout, une superbe allonge de bouche ! Une tuerie, qui dans 2-3 ans, fera des étincelles dans vos verres ! 

Comment s’orienter dans cette gamme de 12 bombes de chez Thibault Morey ? Faisons simple : le Bourgogne blanc Côte d'Or est dédié à ceux qui maîtrisent leur budget, c'est un baby Chassagne, très réussi dans ce millésime. Les Houillères est pour moi plus complet que tous les autres villages. Parmi les Premiers Crus, misez sur En Cailleret, ou Les Pucelles si les assises minérales crayeuses vous font vibrer. Préférez La Romanée ou le Bâtard-Montrachet si vous recherchez des bouches plus onctueuses, et des vins impressionnants. Enfin, ne ratez pas le Perrières, une de nos plus grosses révélations l’année dernière, qui encore cette année, enfonce le clou ! Cette vigne qui touche le Clos des Perrières, qui fait naître un vin qui pousse dans tous les sens... Si vous hésitez, prenez une de chaque, vous pourrez comparer tous ces trésors au gré de vos dégustations ! Une superbe expérience, que Dominique, membre de Chais d’œuvre, a vécu avec moi !