Chassagne-Montrachet blanc
Domaine Paul Pillot
2017
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La cave / Chassagne-Montrachet blanc

Chassagne-Montrachet blanc 2017
Domaine Paul Pillot

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Attention Talent… Je vous le disais l'année dernière, Thiery Pillot est un jeune talent de Chassagne-Montrachet qu'il faudra suivre de très près, car la progression des 3 derniers millésimes est franchement spéctaculaire. Les 2017, que...

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Boire à partir de
2019
Apogée
2026
Boire avant
2029
Degré d'alcool
12.5%
Domaine
Domaine Paul Pillot
Vignerons
Christelle & Thierry Pillot
Cépages

Pour déguster le Chassagne-Montrachet blanc - 2017 - Domaine Paul Pillot

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 11°c dans de beaux verres à Bourgogne blanc, un carafage énergique de 15 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Cette cuvée pourra se garder en cave sereinement pendant une dizaine d'années.

Suggestions gourmandes

Misez sur le feuilletage, la noisette ou le parmesan, travaillé selon votre imagination, ou plus simplement des gougères au comté.

Appellation

Chassagne-Montrachet

L’AOC Chassagne-Montrachet est située sur un vignoble de 305 hectares, à une altitude comprise entre 220 et 325 mètres. Elle occupe un coteau de terres calcaires et caillouteuses, par endroits marneuses ou plus sableuses, dans le sud de la Côte de Beaune. Les vins de cette appellation communale peuvent ajouter...

Domaine Paul Pillot

Le Domaine Paul Pillot a été fondé en 1900 par Jean-Baptiste Pillot, un tonnelier de métier, qui a décidé de se consacrer à plein temps à ses vignes. Ses fils, Alphonse et Henri, lui succèderont après la fin de la...
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