Chassagne-Montrachet blanc Les Houillères 2018
Domaine Morey-Coffinet

"Depuis cette année, nous revendiquons le nom du cadastre du ce Chassagne village, car il est vraiment à part". Décidément, Thibault Morey m'impressionne, ce jeune talent de Chassagne, que je suis depuis le millésime 2016, ne fait qu'affiner sa vision de ses terroirs et pousse les curseurs chaque année un peu plus loin pour intensifier l'identité de ses cuvées. Dans ce millésime 2018, Thibault à tout essayé : contenants, cuvées, taux soufres baissés au maximum, au point même de faire une cuvée "sans soufre". Ce dernier nous confiait avec un sourire en coin lors de notre visite en décembre dernier : "j'ai fait une cuvée complètement sans soufre, ça m'a conforté dans l'idée de ne plus jamais recommencer"... Effectivement, sa cuvée était complètement tordue !  Mais cela n'a rien enlever à mon enthousiasme et à la fabuleuse gamme de 2018 présentées ce jour-là. Parmi les plus gros coups de cœur, ce Chassagne Houillères est une pépite parmi les villages, un vin crémeux et sapide, qui porte dans ses gênes, la minéralité de certains premiers crus. On y retrouve des touches de châtaignes grillées, d'agrumes et de fleurs blanches, il ne souffre d'aucune surmaturité et se livre dans une générosité de texture enthousiasmante ! Coup de cœur !

C'est la troisième année consécutive que je me rends chez Thibault Morey et je dois avouer qu'il s'y passe un truc. Les 2016 annonçaient déjà un certain talent mais avec le gel et presque 80% de perte, l'homogénéité de la gamme n'était pas encore parfaite. Les 2017 m'ont conforté dans mes impressions et les 2018 enfoncent le clou. Si vous n'avez pas encore coché cette case parmi les "jeunes talents" de Chassagne, alors penchez-vous sérieusement sur ce domaine. Thibault est tout sauf un "enfant gâté" qui roupille sur les acquis de sa famille, il se bouge, il réfléchit et la trajectoire de ses cuvées vers l'élite du village est indiscutable. Je fais le pari que le domaine sera au sommet dans 4-5 ans quand la biodynamie aura fait son effet sur le système racinaire !