Chassagne-Montrachet Vieilles Vignes 2018
David Moret

Mon chouchou de la gamme, le meilleur de tous les villages de David Moret dans ce millésime ! Décidément, ce Chassagne Vieilles Vignes qui naît dans les bas des Morgeots, est désormais un HIT dans la gamme de ce superbe vigneron. J'ai eu la chance, avec Mathieu, de sonder l'intégralité de la gamme des 2018, fraîchement mis en bouteille il y a quelques semaines et sans aucune hésitation, ma préférence va au Chassagne dans la catégorie des villages. Le Narvaux sur Meursault le talonne de près, mais il écrase littéralement le Puligny, qui passe pour de l'eau en comparaison. Dans le verre, la concentration ici des vieilles vignes, fait toute la différence. "On sent bien que les vieilles vignes ont moins souffert de stress hydrique", nous confiait David. Dans le verre, un Chassagne splendide, au gras sec spectaculaire et à la minéralité divine. Le contraste d'attaque de bouche et de la finale sapide, donne immédiatement le sourire. On passe de la poire à l'agrume, puis à la noisette du piémont en finale. Une quille juste magique !

Pour savoir si un vin plaît, il n'y a qu'une seule technique : faire goûter, sans rien dire. En décembre, pendant les vacances de Noël, j'ai emmené une bonne trentaine de bouteilles avec moi au ski, parmi lesquelles se glissaient de vrais mythes (Chave, Pichon Lalande, Meursault etc) et des bouteilles plus sympas. Sans aucune exagération, la quille qui a juste "retourné" tous les convives et qui a bouleversé mes beaux-parents, c'est le Chassagne Vieilles Vignes de 2017 de Moret... Comme quoi, boire de grands hermitage, de grands Pauillac, c'est bien, mais quand on parle de mettre tout le monde d'accord, ce genre de quille est juste parfaite. Un seul conseil, prenez des bouteilles, des magnums et même des jéroboams. A ce prix, pour un tel pied, ça ne sert à rien de chercher ailleurs, à moins que vous n'invitiez que des buveurs d’étiquettes !