Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie
2015
Domaine Bruno Colin
"Maltroie, c'est l'opposé du vergers, un vin aux épaules larges, puissantes et naturellement concentré par les vieilles vignes de 1952"… Rien ne vaut la description d'un vigneron qui parle de ses vins pour expliquer le...
Pour déguster le Chassagne-Montrachet Premier Cru La Maltroie - 2015 - Domaine Bruno Colin
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 10°c dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
A attendre sagement au moins 7-8 ans pour profiter au maximum de son potentiel.
Suggestions gourmandes
Les poissons marinés seront flattés par ce chassagne, comme un carpaccio de bar mariné citron / huile de noisette. Côté viande, essayez dès l’apéro avec un tartare de veau , servi avec des copeaux de parmesan. La fusion aromatique sera parfaite au bout de quelques années avec un ris de veau croustillant et des champignons. Comme fromage, un st Félicien double crème au lait cru sera sublime.
Cette appellation située au sud de la Côte de Beaune est une des plus prestigieuses de Bourgogne. Son sous-sol calcaire du Batonnien est en effet une terre de prédilection pour le Chardonnay qui y puise une minéralité très singulière. L'appellation représente aujourd'hui 300 ha (1/3 de rouges, 2/3 de blancs)...
Domaine Bruno Colin
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