Chassagne-Montrachet rouge 1er Cru Clos Saint-Jean 2017
Domaine Ramonet

Un vigneron de légende, une parcelle de légende, un beau millésime prédisposé aux terroirs fins. Voilà l'équation proposée par cette bouteille de Clos Saint-Jean rouge de Jean-Claude Ramonet qui, épaulé de sa fille Anne France, perpétue la tradition et la légende de la famille Ramonet. En passant déguster les 2017 en fin d'année dernière avec une bande de furieux (cavistes belges et sommeliers suisses), nous nous étions rendus compte d'une seule chose à la fin des 25 bouteilles dégustées : le crachoir n'avait pas beaucoup servi... Normal diront certains qui connaissent les vins du domaine, bien trop rares et difficile à sourcer. Les blancs étaient bien sûr délicieux mais assez souple et crémeux. Les rouges par contre, portaient la grâce et la finesse de ce millésime tendre et voluptueux. En comparant les cuvées, on comprend de suite ce qui se passe quand on monte dans le coteau de Chassagne et où se trouvent les blocs calcaires durs qui offrent à cette bouteille tout son élan. Ici, la craie emmène la matière dans une autre sphère avec une finesse volnaysienne de la trame tannique. Je l'ai préféré au légendaire Clos de la Boudriotte dans ce millésime. Superbe bouteille de demi garde !

Le moins qu'on puisse dire chez Ramonet, c'est qu'ils aiment se faire désirer. Après 7 demandes et 18 mails envoyés au domaine, j'ai finalement pu avoir mon "pass" pour aller déguster au domaine et vivre ce moment unique que je vous souhaite de vivre. Car "le Jean-Claude", il ne fait pas semblant, quand on déguste, on déguste ! Il enchaîne les crus, les grands crus et descend après dans les millésimes avec un bouquet final de vieux Montrachet et de rouges du domaine de 20 ans. Un truc de fous, qui nécessite de faire un petit tour à pied ensuite... Un conseil, avant d'aller visiter ce domaine, mettez ce Clos Saint-Jean en cave et attendez le 4-5 ans. Les rouges du domaine sont des références de l'appellation et vieillissent divinement. Foncez !