Chassagne-Montrachet 1er Cru Clos Saint-Jean 2019
Domaine Ramonet

Un beau lundi ensoleillé...et quelques bouteilles de Ramonet pour fêter cela ! Chers membres, nous sommes lundi, il fait beau, le printemps s’annonce déjà, et chez Chais d’œuvre, on a envie que d’une chose : sortir les tables de jardin, les pots de fleurs, et s’ouvrir un beau pinot qui claque... Mathieu, à peine sorti de son café du matin suggère un Ramonet, car aujourd’hui, c’est les domaines familiaux à Paris... Une dégustation de folie où l’on retrouve chaque année des noms plus iconiques les uns que les autres ! Alors nous avons mis l’accent ce matin sur ce domaine, qui comme chacun le sait, boxe dans la catégorie des légendes de Chassagne. Ce sont les 2019 qui sont proposés, alors que la majorité des domaines sortent les 2020 : une année aussi belle en blanc qu’en rouge, qui a fait naître de superbes Chassagne villages juteux et précis, des Clos Saint Jean en 1er cru de grande envergure, dont le grain et la trame rappellent de grands Volnay. Si vous avez déjà bu des rouges chez ce domaine, vous savez d’ores et déjà que ce sont des incontournables ! En blanc, c’est la parcelle de Murgers des Dents de Chien sur Saint Aubin qui attirera les vrais connaisseurs : derrière le Montrachet, ce lieu-dit brille systématiquement dans les dégustations à l’aveugle, et encore plus quand c’est signé Ramonet. Le rapport prix, intensité, plaisir, est sans équivalent ! Pour les collectionneurs, un Bienvenues-Bâtard s’est glissé dans la proposition, on n’a pas hésité une seconde !

Faites vite, les volumes sur 2019 chez Ramonet sont ridicules, et nous aimerions vous en proposer beaucoup plus... Mais le marché s’est considérablement tendu ces derniers mois, les prix explosent, et bien des grands flacons nous échappent.... Alors ne trainez pas !