Château-Chalon 2014
Domaine André et Mireille Tissot

Je souhaite à tous les passionnés de grands vins du Jura, de passer un jour chez Stéphane Tissot ! Car l'expérience est unique, et les vins à pleurer ! Pendant quelques années d'études, faites à Poligny dans le Jura, à quelques kilomètres d'Arbois, j'ai eu la chance de côtoyer quelques sommeliers qui déjà à l'époque, sonnaient l'alarme en parlant des vins de Stéphane Tissot. Le voici désormais au sommet, et à la tête d'une gamme renversante ! Au-delà des vins secs, qui ont cristallisé dans les années 2000, l'attention de tous les passionnés, Stéphane a poussé le curseur de la précision et de l'empreinte terroir à son ultime lecture, en dessinant des vins jaunes en parcellaire. Un projet unique, applaudit dès les premiers vins par les Jura Lovers ! Puis quelques années sont passées et ce Château Châlon est venu complèter l'offre des grands Vins Jaune d'Arbois. Pour avoir eu la chance de les comparer plusieurs fois côte à côte avec les autres Vins Jaune du domaine, je dirai que le Châlon est une "lame de fond", un vin transcendé par son socle minéral, plus ferme en jeunesse, mais vecteur d'une classe dans le vin que les Arbois n'ont pas. C'est une quille d'esthète, de puriste, un vin doué d'un esprit qui dépasse les muscles. Voici les 2014, très ou trop jeunes à ce stade, mais dignes de la légende de ces terroirs qui forgent de véritables bombes à retardement. Si vous avez une bonne cave, et que vous vibrez de temps en temps autour d'un grand Château-Chalon, alors foncez. A ce niveau de définition et de plaisir, le terroir de Château Châlon trouve un de ses plus grands interprètes !

Les quelques membres qui sont venus l'année dernière, au cours d'œnologie sur le Jura en février 2020 pourront témoigner : comparer 5 Vins Jaunes de parcéllaires côte à côte est une expérience de vie unique, qui trouve dans le Château Châlon du domaine, une forme d'apothéose. Si vous aimez cet univers si singulier des grands vins jaunes, nul doute que vous craquerez. Pour les autres, dîtes vous que parmi les cases à cocher dans une vie d'amateur, il y a forcément des grands Vins Jaunes du Jura. En voici une des plus belles lectures, qui pourra, qui sait, faire de vous un nouveau "JURA LOVERS" !