Château Simone blanc
Château Simone
2012
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La cave / Château Simone blanc

Château Simone blanc 2012
Château Simone

Blanc
Provence - Les Baux-de-Provence
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Référence incontournable des grands blancs de Provence, Simone fait partie des incontournables de ma cave personnelle et des très rares vins dont je ne rate aucun millésime. Car sur ce terroir exceptionnel, le calcaire de...

Découvrir le prix
Boire à partir de
2015
Apogée
2026
Boire avant
2030
Degré d'alcool
13.5%
Domaine
Château Simone
Vignerons
Famille Rougier
Cépages
80% Clairette, 10% Grenache, 6% Ugni blanc, 2% Bourboulenc, 2% Muscat

Pour déguster le Château Simone blanc - 2012 - Château Simone

Conseils de dégustation

Tempérez votre bouteille autour de 12°C.

Garde - Évolution

Les Simone blancs doivent impérativement s'attendre quelques années en cave, un long carafage est obligatoire si vous voulez le déguster en jeunesse, à boire sur 20 ans.

Suggestions gourmandes

Notez que ce genre de vin adore les terrines, surtout si vous les accompagnez de baies de cassis ou d'une compotée d'oignons aux airelles. Pensez simplement à des viandes grillées ou poêlées, comme un tournedos de bœuf de Galice maturé. Laissez-vous tenter par un crumble aux fruits rouges peu sucrés qui tendra la main à votre bouteille pour prolonger ses arômes.

Appellation

Palette

Située à quelques kilomètres d'Aix en Provence, l'appellation Palette isole un terroir très particulier de Provence, un socle calcaire : "le Calcaire de Langesse" qui sur 43 ha seulement, fait naître des vins de haut niveau. Seuls trois domaines se partagent cette micro appellation : Le château Henri Bonneau, le...

Château Simone

On ne présente plus cette propriété qui depuis 1830 fait briller ce terroir bénit des dieux de Palette. La famille Rougier, fière héritière de cette propriété, continue de hisser Simone, au rang des grands blancs de l'hexagone. Tous les journalistes...
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