Châteauneuf-du-Pape 2021
Château de Beaucastel

« Retour en first dans les années 80-90 avec ce millésime 2021 en blanc chez Beaucastel ! » Perso, j’adore, j’adore car dans ce millésime tardif qui aura fait transpirer un bon paquet de vignerons dans l’hexagone, les cépages comme la roussanne, qui domine l’assemblage chez Beaucastel, ont fait naître des vins sans glycérol trop prononcé, avec des fruits plus nets et des bouches plus fines et salivantes... Mon palais de bourguignon apprécie particulièrement ce genre de millésime car non seulement les vins sont plus digestes et plus sapides, mais ils ne présentent pas d’amertume comme c’est parfois le cas dans les millésimes solaires... Bref,ce que la famille Perrin nous présente comme un flash back d’il y a 30 ans, est une aubaine pour ces cépages méridionaux et pour les palais du nord ! Deux plaisirs à saisir en urgence si vous voulez y goûter : le blanc classique de Beaucastel, doté de 80% de roussanne, le reste de grenache, picardan, clairette et bourboulenc, avec comme chaque année sur ce vin, un partie sous bois et le reste en cuve. Le résultat en extrême jeunesse est ravageur je trouve, avec nettement plus de plaisir que sur des années solaires où le vin est parfois engoncé dans sa richesse... Là, c’est les fruits d’été, le noyau, quelques touches de plantes et un trait de miel frais qui se posent à côté d’un élevage smart et délicat. En bouche, c’est juste ce qu’il faut d’ampleur, de gras sec, de texture sans saturer les papilles. Une sacré réussite ! Derrière, la LÉGENDE absolue, le roussanne Vieilles Vignes qui fait partie de mon top 10 des plus grands blancs de l’hexagone... Une pure merveille forgée par ces vignes quasi centenaires, dont la sélection massale et l'âge vénérable forment un duo unique sur ce terroir de Courthézon. Dans le verre, on passe en vitesse lumière avec ce flacon surdimensionnel, j’aime dire que c’est un Montrachet version roussanne qui doit trouver sa place dans la cave de tous les collectionneurs et passionnés ! Jeune, c’est de l'acacia, de l’agrume confit, de la pêche de vigne, associés à une fine patine de l’élevage. A maturité (car ce genre de millésime frais vieillissent divinement) c’est parfois des notes de truffe blanche qui se situent aux côtés des notes de miel, d’encaustique... Le vin se minéralise, il paraît plus élancé chaque année en nous paraissant éternel… Une quille de légende qui tient son rang, et pour laquelle, j’avoue n’avoir plus aucune objectivité !

Assurément, les membres qui suivent le domaine avec passion d’un millésime sur l’autre se jetteront comme moi sur ces quelques blancs que le millésime (gélif) nous a laissé... Quand je repense aux 2014 que nous avons servis en masterclass ou à ces vieux millésimes bouleversants que le domaine avait apporté en janvier dernier à Vinapogée (le salon dédié aux grands vins à maturité), je me projette déjà dans quelques années à commenter ces trésors. Côté prix, le domaine est autant désiré que renommé, mais ne perd pas totalement le nord quand on fait le rapport entre rareté (6000 cols pour le roussanne VV dans un millésime classique), et rendements à l’hectare. Je finirai que ces grandes signatures de la roussanne et de Beaucastel sont de vrais repères sensoriels auxquels tout le monde doit s’accrocher car les plus grandes roussanne en France, c’est incontestable, sont bien chez Beaucastel.