Chénas Chassignol 2014
Domaine Thillardon
2014
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La cave / Chénas Chassignol 2014

Chénas Chassignol 2014 2014
Domaine Thillardon

Rouge
Bourgogne - Beaujolais
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Vibrant... Chassignol, terroir de folie des frères Thillardon du secteur de Chénas est une machine à faire naître des bombes ! Les gamay, vieux de 90 ans, sont littéralement transcendés dans leur expression et pinotent....

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Boire à partir de
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%
Domaine
Domaine Thillardon
Vignerons
Cépages

Pour déguster le Chénas Chassignol 2014 - Domaine Thillardon - 2014 - Domaine Thillardon

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 10°dans de beaux verres, un carafage en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Pour cette cuvée les Romains, vous pouvez tabler sur au moins 1 ans sans problème dans une bonne cave. C’est entre 4 et 8 ans qu’elle sera au meilleur de sa forme avec des envolées aromatiques superbes et une texture décuplée au fur et à mesure des années.

Suggestions gourmandes

En apéritif, un crottin de Chavignol. A table, saumon gravelax, mi-cuit, avec des quartiers de pamplemousse et sauce sucrée aux herbes fraîches. Dans un registre japonais, sushis et poissons marinés fonctionneront. Les tartares de poisson ou de viande aussi. Sur un poisson, comme une dorade rôtie et farcie d’herbes, sauce vierge avec quelques légumes grillés, servez-le plus chaud autour de 12°.

Appellation

Chénas

Domaine Thillardon

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