Chevalier-Montrachet
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
2015
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La cave / Chevalier-Montrachet

Chevalier-Montrachet 2015
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Blanc
Bourgogne - Côte de Beaune
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Bon, n'y allons pas par 4 chemins, car le temps de lire ce commentaire et les 3 bouteilles de ce vin de légende auront disparues. Donc on parle du plus grand terroir de blanc au...

Découvrir le prix
Boire à partir de
2023
Apogée
2036
Boire avant
2040
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Pierre-Yves Colin-Morey
Vignerons
Pierre Yves Colin Morey
Cépages
chardonnay

Pour déguster le Chevalier-Montrachet - 2015 - Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Conseils de dégustation

Un passage en carafe pendant 30 minutes est indispensable en jeunesse. Servez entre 17 et 18°C pour apprécier son volume.

Garde - Évolution

Les Barolos font partie des vins qui offrent les meilleurs potentiels de vieillissement. C'est autour de 1 ans qu'il donnera le meilleur de lui même, avec une finesse similaire à de grands Bourgognes.

Suggestions gourmandes

Pensez à des viandes fumées, des terrines savoureuses ou un carpaccio de bœuf pour le mettre en valeur. La viande qui fonctionne le mieux avec le Barolo, c’est le veau. Dans la région, les cartes de restaurant offrent du veau, car l’association de la viande délicate avec la finesse acidulée et parfumée du Nebbiolo est une évidence. Essayez avec une côte de veau au sautoir et des girolles.

Appellation

Chevalier-Montrachet Grand Cru

L’AOC Chevalier-Montrachet est située sur le meilleur coteau de Puligny, dans le prolongement de celui du Montrachet. Elle produit des vins blancs Grands Crus dont la réputation n’est plus à faire, sur un vignoble de 7 hectares 36 ares et 14 centiares. Celui-ci est positionné à une altitude comprise entre...

Domaine Pierre-Yves Colin-Morey

Pierre-Yves Colin est l’un des vinificateurs les plus doués de sa génération. Il a travaillé au domaine familial Marc Colin jusqu’en 2005, date à laquelle il prend son indépendance. En 2001, il avait déjà lancé une petite activité de négoce....
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