Chinon L'Huisserie 2022
Philippe Alliet

« Déguster un Vieilles Vignes 2002 ou un Coteau de Noiré du domaine à 20 ans de maturité, c’est comprendre toute la magie des grands cabernets de Chinon, c’est aussi s’incliner face à la maîtrise fabuleuse de la famille Alliet : la référence incontestable de l’appellation ! »

Chers membres passionnés,

Alors que Wine Paris bat son plein et que la team Chais d’œuvre écume les allées en quête de nouveaux trésors, je suis heureux de partager avec vous ces coups de cœur de Loire, qui remontent à une visite chinonaise de janvier 2026 !

À cette occasion, Paul et Valentin m’ont accompagné dans le vignoble afin d’updater un peu notre culture de cette appellation majeure de Touraine. Et au travers de quelques visites (chez Alliet, à Beauséjour, puis chez Charles Joguet), nous avons pu retrouver ces émotions des grands cabernets francs de coteaux, lorsqu’ils se poudrent. Quelle magie, franchement… !

Si vous faites partie des membres qui ont déjà bu de grands vins à maturité dans l’appellation ou lors de masterclass avec moi, alors vous savez de quoi on parle… Pour les autres, bienvenue au club de ceux qui boivent grand et abordable !

Dans ma cave perso, il y a des centaines de quilles dans ce genre : des vieux Chinon, des grands Bourgueil, des Saumur-Champigny posés par 10, voire 15 ans de cave… Des quilles sublimes, achetées pour la plupart entre 20 et 30 euros. Parmi elles, des Vieilles Vignes de chez Alliet, des Huisserie, des Coteau de Noiré de folie… qui, c’est bien connu chez les pros, ne sont pas forcément très lisibles jeunes… Mais à maturité, là, vous comprenez vite de quoi on parle.

Alors avec la team, nous nous sommes dit que vous aimeriez peut-être mettre en cave ces cabernets au grain si appétant, ces Chinon de grand style, ces grands rouges ensorcelants à partir de 10 ans. Il y a des 2023 et 2022, que nous avons pu comparer au domaine côte à côte. Plongez dans le j’achète pour les découvrir !

Commençons ces quelques lignes par quelques précisions stylistiques : chez Philippe Alliet, les cabernets sont 100 % égrappés, les extractions maîtrisées, les élevages précis mais jamais démonstratifs. On aime sculpter la matière, mais on ne la maquille pas avec des toasts ambitieux ! Les vins sont pulpeux, au fruité assez explosif dans les années solaires comme 2022, et plus floraux dans des années comme 2023.

Le Chinon Vieilles Vignes 2022 raconte ce millésime solaire et précoce. Sur calcaires et tuffeau, les vieilles vignes concentrent les jus des cabernets, élevés 13 mois en barrique. On retrouve dans le verre ce spectre jeune et dense de cassis mûr, de cerise noire, avec une pointe de girofle et surtout cette petite finale saline qui signe les grands terroirs de Chinon. Le soleil a donné de la chair, mais le calcaire cintre cette matière ! Un grand Chinon à attendre 7-8 ans !

Dans le Vieilles Vignes 2023, l’élevage fut plus court. Le fruit est moins concentré et le profil plus floral. Les tanins sont très fins et la trame calcaire très lisible. 2023 est plus tendu, plus vibrant, avec une énergie que j’adore. Il se livrera avant le 2022 !

Dans L’Huisserie 2022, on attaque les terroirs d’argiles et silex, avec essentiellement de jeunes vignes, mais qui présentent un vin avec une allonge déjà très solide. Le bouquet floral tire sur la réglisse, la groseille confiturée, le thym frais. La trame tannique est plus séveuse et l’ensemble plus vertical. C’est un Chinon de garde, structuré mais pas massif, qui trouvera son harmonie avec quelques années de bouteille.

Le fameux Coteau de Noiré 2023 est un chef-d’œuvre de la région !
Exposé plein sud, sur terroir de sables graveleux et calcaires, ce vin concentre les messages les plus intenses de l’appellation. L’élevage est soigné (jusqu’à 60 % de bois neuf), mais il ne fait que sculpter la matière. Dans le verre, c’est le jus le plus intense de la cave, le vin le plus structuré, qui tire sur des notes d’olive noire, de fraise mûre, avec une finale saline. On est clairement dans le registre des vins magistraux de Chinon ! La matière, la colonne vertébrale, le grain ont forgé là un flacon qui tiendra tête à de grands vins de rive droite bordelais.

Voilà pour la promesse, qui, si vous attendez, sera tenue. Encore récemment, après une chasse aux truffes à Chinon, j’ai dégusté des vins de 12-15 ans du domaine. Et à chaque fois la même conclusion : un grand Chinon à maturité, c’est aussi séveux que frais, aussi digeste que complexe. Entre un vieux Saint-Émilion affiché à six fois le prix et une caisse d’Alliet mise en cave patiemment, je choisis sans hésiter… À vous de voir si vous voulez tenter le coup !