Chinon La Rougerie
Domaine de Pallus
2015
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La cave / Chinon La Rougerie

Chinon La Rougerie 2015
Domaine de Pallus

Rouge
Vallée de la Loire - Touraine
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Dommage que ce soit si cher… J'en mettrais des caisses en cave, si je pouvais ! Voici certainement un des bouteilles les plus excitantes, que j'ai gouté de ce début d'année en Loire, une tuerie absolue...

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Boire à partir de
2020
Apogée
2035
Boire avant
2041
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine de Pallus
Vignerons
Bertrand Sourdais
Cépages
Cabernet Franc

Pour déguster le Chinon La Rougerie - 2015 - Domaine de Pallus

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 15°c dans de beaux verres à Bordeaux rouge, un carafage énergique de 30/45 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Immense millésime de garde pour les cabernets ligériens dans ce secteur, à boire sur 20 ans sans problème.

Suggestions gourmandes

Pensez simplement à de belles viandes grillées ou poelées, comme un tournedos de bœuf de Galice bien maturé, qui juste saisi à la poêle accueillera par son moelleux, l’acidité et le fruité juteux de ce Chinon.

Appellation

Chinon

L’AOC Chinon voit son aire d’appellation se situer à 40 km au sud-est de Tours, elle appartient donc à la sous-région Touraine. Le climat, océanique à l’ouest, est de forte influence continentale à l’est. 2 350 hectares de vignoble adossé à la falaise bordent la Vienne. Proche de la Loire,...

Domaine de Pallus

Le Domaine de Pallus se situe sur la commune de Cravant-les-Côteaux à l’est de l’appellation Chinon. Ici 18 hectares de Cabernet Franc sont cultivés dont 12 entourent la propriété sur les grands terroirs pentus argilo-calcaire du coteaux et 6 hectares sur...
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