
Chinon La Rougerie
2015
Domaine de Pallus
Dommage que ce soit si cher… J'en mettrais des caisses en cave, si je pouvais ! Voici certainement un des bouteilles les plus excitantes, que j'ai gouté de ce début d'année en Loire, une tuerie absolue...
Pour déguster le Chinon La Rougerie - 2015 - Domaine de Pallus
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 15°c dans de beaux verres à Bordeaux rouge, un carafage énergique de 30/45 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Immense millésime de garde pour les cabernets ligériens dans ce secteur, à boire sur 20 ans sans problème.
Suggestions gourmandes
Pensez simplement à de belles viandes grillées ou poelées, comme un tournedos de bœuf de Galice bien maturé, qui juste saisi à la poêle accueillera par son moelleux, l’acidité et le fruité juteux de ce Chinon.
Chinon
L’AOC Chinon voit son aire d’appellation se situer à 40 km au sud-est de Tours, elle appartient donc à la sous-région Touraine. Le climat, océanique à l’ouest, est de forte influence continentale à l’est. 2 350 hectares de vignoble adossé à la falaise bordent la Vienne. Proche de la Loire,...


Domaine de Pallus
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