Chorey-Lès-Beaune Pièce du Chapitre Monopole 2021
Domaine Tollot-Beaut & Fils

« Un millésime qui évoluera surement comme les 2021... Un millésime qui régale quoi ! » Chers Burgundy lovers, je ne sais pas ce que vous buvez en ce moment en Côte de Beaune, mais de mon côté, je me régale des appellations village et premiers crus de 2017 ! Chez Nathalie Tollot, j’ai ouvert ce week end un Chorey « Pièce du Chapitre » totalement addictif, que nous avons terminé en 20 minutes en mode « trop bon ce millésime en ce moment ». Alors quand on pense à la construction des 2021, on pense forcément à ces moments dans quelques années, car structurellement, c’est un peu leur promesse. Vous retrouverez donc dans cette vente flash, une poignée des vins que nous adorons au domaine, dont ce Chorey qui occupe la première place du podium sur toute l’appellation. J’ajouterai que le style assez juteux et pulpeux des vins du domaine, colle assez bien à ce profil décontracté du millésime, l’équation plaisir est belle et bien là en jeunesse. En montant dans le coteau, on ajoutera un peu de densité, notamment dans les Vercots, ce 1er cru que nous avons maintes fois présenté au domaine, comme un MUST d’Aloxe. Contrairement au 2020, qu’il faudra attendre, on peut déjà se porter dans 2 ans avec ce flacon, qui ne montre pas de structure trop ambitieuse. J’aime bien son côté « baby Corton », avec un peu d’argile en prime d’un fruit assez radieux. Dans le Clos du Roi, on est dans le secteur solaire de Beaune... En 2021, c’est marrant à dire, mais c’était presque un avantage ! Un fruit plus sombre se présente ici, avec beaucoup de baies sombres, un peu de floralité aussi. Il n’est pas au niveau du magnifique Grêves, mais franchement, c’est un de mes vins favoris du domaine. Goutez-y aussi ! Dans les Grêves, on pousse le curseur de l’allonge bien plus loin, ce n’est pas une découverte, mais une confirmation à chaque ouverture. Lisez les J’aime J’achète des 2019, 2018... On est fans, et pas du tout objectifs... Mais ceux qui savent, savent ! En grand cru, je n’ai pas souvenir d’avoir vu un Corton Bressandes à 135€ sur un tarif depuis très très longtemps... On a cru à une erreur en recevant notre allocation... Voyez-y un Corton de grande finesse (oui , ça existe), celui de Nathalie Tollot illustre ces plaisirs charnels, tout en conservant la dimension et l’allonge d’un grand cru. Le Charlemagne est une quille « à part », Nathalie dit toujours au domaine qu’ils en boivent plus qu’ils n’en vendent... Ça en dit long sur son pédigrée.. Faites vite, nos allocations sont misérables, alors que les vins sont délicieux !

Bon, avec 6 ou 12 quilles de chaque, on ne va pas vous faire perdre trop de temps. Je soulignerai simplement la régularité du domaine, et l’ accessibilité des vins en jeunesse... Perso, j’adore, et trouve en ce moment que les 2017 sont géniaux. Voyez-y les mêmes plaisirs dans les 2021 !