Clos de Vougeot Grand Cru 2012
Domaine Méo-Camuzet

Non, non, vous ne rêvez pas, voici en ce 8ème jour du calendrier de l'Avin, quelques flacons de Clos Vougeot 2012 de Méo-Camuzet, l'incarnation d'un rêve liquide pour le sommelier que je suis et surement pour pas mal de passionnés parmi vous! Pendant mes 7 années passées chez Taillevent, j'ai eu le bonheur incroyable de servir les vins de ce domaine, qui jusqu'à 1988, étaient incarnés par Henri Jayer, puis petit à petit Jean Nicolas Méo. Je garde des souvenirs indélébiles, des cuvées du domaine, en passant des Boudots, par les Chaumes, les Brulées, le Cros Parentoux, le Richebourg... et plus que tout, de ce Clos Vougeot ! Il faut dire que le pédigrée des autres terroirs sur Vosne, donne le ton et place la barre très haut dans la gamme, mais cela n'enlève rien à la magie de ce Clos Vougeot. Encore cette année, lors d'une visite au domaine entre les deux confinements, j'ai pu déguster côte à côte tous ces plaisirs, avec les commentaires "live", de Jean Nicolas ! C'était magnifique! Dans le Clos Vougeot, les forces sont multiples : La situation d'abord, assez haut dans le Clos, et dans une partie dite " très noble" de ce grand cru, juste à côté du Château. Ensuite, il y a la surface : 3 ha d'un seul tenant, ce qui au regard des autres domaines, est une chance inouïe ! Il est en effet bien plus facile de faire une cuvée homogène et complète sur cette surface, c'est bien plus complexe avec quelques ares de vignes comme c'est souvent le cas. A cette hauteur dans le Clos, la roche mère est à 40 cm, un détail qui change aussi l'expression des très vieilles vignes : 1920 pour 1/3 de la surface, et d'autres de 1980. Elles puisent alors une complexité fabuleuse, et tempère la précocité des maturités. Ce sont dixit Jean Nicolas, les vignes les plus précoces du domaine! Avec ces quelques détails en perspective, on comprend déjà un peu mieux ce qui forge les plaisirs, mais ce n'est pas tout. Le domaine aime " accompagner" ce Clos, car la matière est impériale. " elle encaisse tout: Pigeages plus soutenus et fûts neufs, sans pour autant se montrer irrévérencieuse en jeunesse: jamais de tanins brutaux, ou ce sentiment tellurique marqué que l'on a dans les Clos Vougeot. 2012, millésime peu productif, assez millerandé, a fait naître des vins à la chair divine, qui grâce au temps commence à se fondre doucement. On est à l'aube, d'une phase de maturité nécessaire, pour une telle année, mais l'horizon d'un plaisir immense se rapproche peu à peu. Dans le verre, la dimension Grand Cru est incontestable, mais à chaque fois que je l'ai à l'aveugle, je dis Grand cru de Vosne. Trop de classe, trop de fruit, trop de longueur pour un Clos Vougeot !

A l'heure où les publications sur Instagram, deviennent une course à celui ouvre la quille " trop jeune , et très chère", voici quelques flacons apaisés par les années, porteurs d'un plaisir que seuls très grands vins peuvent proposer. Si l'on peut chez certains domaines, apprécier l'esthétique de jeunesse : tanins, bois, vendange entière, courbes, on est à des années-lumière d'imaginer ce qui se passe quelques années plus tard. Pour avoir bu ce Clos Vougeot chez Méo, entre 10 et 20 ans sur une bonne quinzaines de millésimes, je peux vous dire que son évolution est splendide et qu'à ce stade de maturité, plus personne ne chipote sur quoique ce soit. On s'incline, on ferme les yeux, et on se rend compte que les choix humains ne font pas tout dans la magie de certaines bouteilles. Il y a des Crus qui s'imposent d'eux même et ce Clos Vougeot en est une superbe illustration. Nous ne remercierons jamais assez le domaine, de nous avoir proposer ces merveilles à l'aube des fêtes, elles s'adressent à ceux qui rêvent un jour, de boire ce flacon à parfaite maturité ! Frissons dans le verre garantis !