Clos des Goisses
Champagne Philipponnat

Exceptionnel ! C'est ce que j'ai marqué sur mes notes cette semaine en goûtant à ce splendide Clos des Goisses 2007 de Philiponnat (dernier millésime fraîchement sorti des caves du domaine). Ce cru mythique de Mareuil sur Ay, est avant tout un des plus vieux clos de Champagne, un bijou de 5,5 ha dont la pente à 45% offre sur la marne une exposition unique aux pinots noirs et chardonnay. De là naît un des plus grands vins de champagne, avec un registre automnal de toute beauté ou les notes de noyau, et de sureau flirtent avec du coing, de la noisette, et quelques touches de sous bois. La bulle, fine et posée par le temps est une ode à l'élégance. Bref, un des meilleurs champagnes que j'ai bu dans ma vie ! Sublime !

Habitué aux cartes des vins de collection de Palaces ou 3 étoiles, le Clos des Goisses fait partie de ces crus mythiques de Champagne dessinés par l'histoire, le temps et le savoir-faire des hommes. Carafé et servi comme un grand vin blanc, c'est le genre de champagne qui bouleverse journalistes, sommeliers, collectionneurs, à chaque dégustation. Le 2007 fraîchement sorti des caves du domaine est une expérience à ne pas rater. Une vraie bombe que je classe volontiers dans la catégorie des champagnes. A GOÛTER AU MOINS UNE FOIS DANS SA VIE !