Clos Saint-Denis 2007
Domaine Dujac

L’AOC Clos-Saint-Denis, Grand Cru de Morey-Saint-Denis dans la Côte-de-Nuits est produite sur une surface de 6 hectares 62 ares 60 centiares, constituée de quatre lieux-dits aux climats distincts : Calouère, Clos-Saint-Denis, Les Chaffots et Maison-Brûlée. Sur cette partie du coteau la pente est douce, la viticulture y est donc aisée. Les sols sont composés de marnes à chailles bruns calcaires, et sont bien drainés malgré la présence peu importante de cailloux. Une bonne teneur en argile confère aux vins texture et souplesse. Ces climats sont très favorables au cépage unique Pinot Noir utilisé pour l’élaboration des Grands Crus de Morey-Saint-Denis. Les sols marneux caractérisent également ces rouges, charnus et bouquetés. En bouche, leur charme est incomparable. Ils sont délicats et ronds avec une persistance aromatique, ce qui en fait de très grands vins de garde.