
Clos-Saint-Denis Grand Cru
2014
Philippe Charlopin
« Toutoune, tu peux dire ce que tu veux sur les vins jeunes ; trop extraits, trop boisés, trop ci, trop ça… ; sauf que quand tu claques une quille de Clos saint Denis, de Chambertin ou...
Pour déguster le Clos-Saint-Denis Grand Cru - 2014 - Philippe Charlopin
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 16°c dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage énergique de 30/45 minutes lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Ce Grand Cru est toujours en retrait dans sa jeunesse, on ressent un côté presque caillouteux au nez, que certains parfois qualifient de " silex ", ce 2014 est dans sa phase d'ouverture, à boire sur 15 ans encore sans problème.
Suggestions gourmandes
Cannellonis de foie gras et cèpes gratinés au four, jus court de veau.
Clos Saint-Denis Grand Cru
L’AOC Clos-Saint-Denis, Grand Cru de Morey-Saint-Denis, dans la Côte-de-Nuits, est produite sur une surface de 6 hectares 62 ares 60 centiares, constituée de quatre lieux-dits aux climats distincts : " Calouère ", " Les Chaffots ", " Maison-Brûlée " et " Clos-Saint-Denis ". Sur cette partie du coteau la pente est douce, la viticulture y est donc aisée. Les sols...


Philippe Charlopin
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