Clos-Saint-Denis Grand Cru
Domaine Amiot-Servelle
2018
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La cave / Clos-Saint-Denis Grand Cru

Clos-Saint-Denis Grand Cru 2018
Domaine Amiot-Servelle

Rouge
Bourgogne - Côte-de-Nuits
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

Ah… le Clos-Saint-Denis… C'est ma madeleine de Proust sur Morey-Saint-Denis, j'adore ! Chez Jérémy Seysse (Dujac), chez Virgile Lignier-Michelot, c'est toujours mon favori dans leur gamme, parce qu'il allie la force minérale du Clos de...

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Boire à partir de
2028
Apogée
2040
Boire avant
2045
Degré d'alcool
13.0%
Domaine
Domaine Amiot-Servelle
Vignerons
Prune & Antoine Amiot
Cépages

Pour déguster le Clos-Saint-Denis Grand Cru - 2018 - Domaine Amiot-Servelle

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 15°c dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage énergique de 30/45 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Ce Grand Cru est toujours en retrait dans sa jeunesse, on ressent un côté presque caillouteux au nez, que certains parfois qualifient de " silex ", il mérite d'attendre au moins 7 à 8 ans avant de d'être apprécié, à boire sur 25 ans sans problème.

Suggestions gourmandes

Cannellonis de foie gras et cèpes gratinés au four, jus court de veau.

Appellation

Clos Saint-Denis Grand Cru

L’AOC Clos-Saint-Denis, Grand Cru de Morey-Saint-Denis, dans la Côte-de-Nuits, est produite sur une surface de 6 hectares 62 ares 60 centiares, constituée de quatre lieux-dits aux climats distincts : " Calouère ", " Les Chaffots ", " Maison-Brûlée " et " Clos-Saint-Denis ". Sur cette partie du coteau la pente est douce, la viticulture y est donc aisée. Les sols...

Domaine Amiot-Servelle

Dans les années 1920, Clément Tachot commence à exploiter quelques vignes à Chambolle-Musigny. Sa fille Cécile et son gendre Jean Servelle lui succèdent dans les années 1950 et créent le Domaine Servelle-Tachot. En 1980, Christian Amiot, fils de Pierre Amiot, viticulteur dans le village...
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