Clos Sainte Hune 2005
Domaine Trimbach

Avec presque 400 ans d'histoire (création en 1626) et aujourd'hui 13 générations de vignerons de père en fils animés par l'excellence, la famille Trimbach est pour l'Alsace un domaine absolument incontournable qui s'élève fièrement dans la belle cité des ménétriers. Au gré des millésimes, Pierre Trimbach vinifie le Riesling dans la verticalité, toujours de style sec. Son frère, Jean pilote les ventes dans le monde. Ils sont désormais épaulés par la nouvelle génération, Anne et Frédérique (les filles de Pierre) ainsi que Pauline et Julien (les enfants de Jean). La famille travaille près de 60 hectares en propriété et une centaine en achat de raisins. Certains Grands Crus (Geisberg, Mandelberg et Schlossberg) sont revendiqués depuis 2009 et directement alloués en petites quantités par Jean Trimbach aux plus belles tables du monde. La maison contribue indéniablement à la valorisation des vins d'Alsace avec des cuvées emblématiques au niveau international tout en produisant des vins d'entrée de gamme de qualité constante. Avec la cuvée Frédéric Emile et le meilleur Riesling du monde le très célèbre Clos Sainte Hune en tête de leur gamme, la maison perpétue son style de vins secs, francs, racés, vibrants et longs. On parle de la " patte Trimbach " qui est aisément reconnaissable à l'aveugle, une patte dictée par trois mots au domaine : " équilibre, équilibre et... équilibre ". Jamais de sucre, de la matière, une belle acidité, une forte concentration en extraits secs... Le petit plus au domaine, les vins sont commercialisés uniquement quand ils amorcent leur maturité (4/5 ans au minimum après la récolte) pour optimiser l'expression des vins