Clos Stegasta Assyrtiko 2024
Domaine T-Oinos

« Pour Stéphane Derenoncourt, l’île de Tinos n’est pas qu’un nouveau terrain de jeu… Mais une forme d’œuvre finale, un lieu si singulier qu’il ne se lasse jamais de raconter ! Il y a quinze jours, à l’atelier, Arthur, Paul, Florian et moi étions à nouveau sonnés par le niveau des vins, et encore plus par l’émotion que Stéphane véhicule quand il en parle !

Chers membres passionnés,

J’ai toujours trouvé fascinant de voir ce qui pousse les grands vignerons ou les grands consultants à recommencer une aventure, alors qu’ils pourraient simplement profiter du chemin parcouru.

Stéphane Derenoncourt pourrait être à la retraite depuis longtemps. Après tout, il a consacré sa vie à révéler les plus beaux terroirs du monde et a démontré, avec le Domaine de l’A, qu’un grand vin ne naît pas seulement d’un grand nom, mais d’une vision, d’une exigence et d’un travail acharné. Il suffit de glisser, à l’aveugle, quelques millésimes du Domaine de l’A au milieu de grands Saint-Émilion pour mesurer le chemin parcouru.

Et pourtant, c’est sur l’île de Tinos qu’il trouve aujourd’hui un relais de passion exceptionnel !

À chacune de ses visites chez Chais d’œuvre, comme encore lors de Vinapogée cette année, Stéphane retrouve son regard pétillant lorsqu’il évoque Clos Stegasta. Il raconte cette île battue par les vents, perdue au milieu de la mer Égée, ces terrasses de schistes suspendues entre ciel et mer, cette lumière si particulière et ces vieilles vignes qui semblent défier les éléments. On comprend vite que Tinos n’est pas un projet de plus dans une carrière, mais son projet de cœur. Peut-être même celui qui résume le mieux tout ce qu’il a cherché pendant quarante ans : un lieu hors du commun, où le paysage, le vent et la roche sculptent des équilibres assez uniques.

Nous avons eu la chance, avec la team, de mettre des mots sur les derniers millésimes. 2024 d’abord, un tout petit millésime en volume, qui a privé la gamme de la fameuse cuvée « Rare ». Elle a intégré la cuvée d’Assyrtiko classique du domaine, en lui offrant une petite cape dans le dos ! Nous avons adoré redécouvrir, au milieu de l’après-midi, le rythme assez fou de ce blanc qui transpire le granite. Il offre une bouche ciselée, des agrumes, des herbes sauvages, une finale fabuleuse pleine de sel et de lumière. Un magnifique coup de cœur !

La cuvée Rare 2023, dont nous vous proposons aujourd’hui une poignée des dernières bouteilles, pousse encore plus loin cette lecture du cépage. Les rendements minuscules donnent une densité incroyable, une étoffe qui trouve, dans la finale de bouche presque électrique, une longueur qui défie l’imaginaire. De mémoire de sommelier, en blanc, c’est un des plus grands vins que j’ai bus en Grèce… Mieux encore que les plus belles cuvées de Santorin que nous avons déjà proposées !

En rouge, vous retrouverez le Mavrotragano 2023, qui est certainement un des plus beaux ambassadeurs de ce cépage encore méconnu. Ici, ce sont les schistes qui chantent, aux côtés d’un fruit sombre assez vibrant. Le tour de poivre, le graphite, les pétales de fleurs capiteuses séchées… s’y mêlent. On retrouve une texture de grand rouge comme sait les signer Stéphane, avec un coffre parfait de l’attaque à la finale de bouche et des sensations de sapidité. J’ai trouvé que les traits étaient encore plus fins sur cette vendange que sur la précédente ! Stéphane nous disait, au passage, que tout se joue aux vignes : 12 personnes dans les vignes pour 12 ha… Un ratio digne des domaines les plus prestigieux de Bourgogne !

La cuvée Mavrotragano Rare 2022 est ce que j’appelle un vin d’expérience. Très sincèrement, on change de dimension, puisqu’elle naît d’une sélection des plus belles terrasses et d’un matériel végétal de toute beauté. L’élevage de ce vin est d’une précision remarquable, avec une texture soyeuse, une longueur immense… Aromatiquement, on pourrait s’amuser à faire des parallèles, mais ce n’est pas franchement évident de le comparer à des vins de chez nous. Cochez cette case si vous voulez goûter à une des merveilles contemporaines des îles en Grèce.

Ces vins sont d’abord le témoignage d’un homme qui continue à se remettre en question après une carrière que beaucoup considèrent comme l’une des plus brillantes du monde du vin de ces 40 dernières années ! J’avoue ne pas être totalement objectif quand je parle des vins du domaine. Stéphane et Christine sont avant tout des amis, et j’ai une admiration sans limites pour leur œuvre. Mais c’est le sommelier qui vous parle au cœur de ces lignes, et quand vous aurez bu une cuvée Rare du domaine à maturité, vous comprendrez pourquoi beaucoup voient dans ce projet du Clos Stegasta certains des vins les plus excitants de la très vieille Europe !