Clos Vougeot Grand Cru 2015
Domaine d'Eugénie

« Solide, très solide même..., ça valait le coup d’insister un peu ! » Voilà ce que Hugues et moi nous disions il y a 15 jours, en sortant d’une visite au domaine d’Eugénie, le micro domaine de Vosne-Romanée repris par le groupe Kering, propriétaire de Latour, Château Grillet, Clos de Tart... Historiquement, je connaissais parfaitement le domaine puisque c’était la propriété « René Engel » qui produisait certaines des plus grandes bouteilles de Vosne ; des flacons rarissimes que j’ai servi avec passion pendant mes années chez Taillevent. Sur ce micro domaine de (4,3 ha), on ne s'embête pas avec les petites appellations, le parcellaire est juste éblouissant : Vosne Village, Vosne Clos Eugénie (plein cœur, magnifique parcellaire sous les grands crus) ; Vosne Brûlées, Grands Echezeaux, Clos Vougeot ...Du lourd quoi ! C’est Michel Mallard, chef de cave du domaine qui nous a reçus avec bienveillance, même si nous n’étions pas encore client du domaine. L’échange fût fascinant et riche, suffisamment pour comprendre, en tous cas, ce qui forge le style maison. D’abord, un petit mot sur les vignes, menées en bio depuis quelques années. Les rendements sont très serrés au domaine, presque trop compte tenu de la toute petite taille des parcelles. On vendange « mûr », mais pas confit, dans le but d’aller jusqu’au bout du rêve. Les villages accueillent un peu de vendange entière (30% en village, 50% en 1er cru, 70% en grand crus) avec différents tris : à la vigne, à la cave ensuite. Très peu de macération à froid, juste un petit refroidissement de la vendange intervient à la réception des caisses. Ensuite, c’est un process plus que naturel qui s'ensuit : fermentation en levures indigènes, pas de SO2 pendant toute la période de vinification et d’élevage. Une dose homéopathique vient fixer les vins à la mise en bouteille. Côté élevage, les vins passent en fûts François Frères et Saint Martin, avec 70% de fûts neufs. Voilà pour la recette, côté style, les vins offrent tous un fruit dense, d’une profondeur de goût à la hauteur de la concentration des baies. Ils sont tous habités d’un fond de gelée de baies noires, dominée par le cassis, qu’une pointe de bleuets et pivoines viennent compléter. Les élevages, aussi luxueux soient-ils, se fondent assez bien dans cette matière. Dans la série, nous avons adoré le Brûlées, le Grand Echezeaux et le Clos Vougeot. Lisez le j’achète pour vous plonger dans la mini verticale que le domaine nous a proposé !

Avant de plonger dans les millésimes, un petit mot pour vous aider à cerner le profil de ces flacons rares : clairement, on ne joue pas au domaine la carte du pinot rubis transparent, aux teintes joyeuses de petites groseilles et de noyau... Si c’est ce qui vous fait vibrer en Bourgogne, vous serez déçus. Si par contre, vous aimez les pinots assez profonds, bien élevés (dans ce style, on pourrait penser à Mortet, Charlopin, Perrot Minot, Serafin, Prieur) alors vous aimerez la déclinaison de Clos Vougeot proposée ici sur plusieurs millésimes : 2019, juste éblouissant, comme on est en droit de l’attendre pour une telle année dans la région. Son fruit est radieux, les tanins enrobés, c’est une quille à oublier 6-7 ans en cave pour s’en régaler. Pour ceux qui veulent remonter le temps : 2017, super millésime qui permet de lire parfaitement les terroirs, avec en prime du fond de fruit sombre proposé par ce Clos, les notes telluriques et terriennes de la parcelle. J’adore ce millésime qui sera prêt à boire bien avant les 2015 ou 2019. Justement, parlons ensuite des 2015 : grand, mais dense, sérieux, pas là pour jouer à l’heure de l’apéro. A ce stade, le vin reste jeune et concentré, son potentiel est immense, tout comme son corps et son relief épicé. Enfin, 2013, année tardive (pas autant que 2021, mais...) où là ce sont les choix des hommes qui font la différence. Dans ce style plutôt intense, on profite d’un combo fruit-évolution qui ravira les amateurs de viandes de goût. Contrairement à pas mal de 2013, il ne manque pas de fruit en cœur de bouche, au contraire. Bien des 2013 plus légers sont passés à la trappe depuis. C’est peut être une des grandes bouteilles que vous pourriez ouvrir à Noël, si vous avez envisagé un beau chevreuil, un pigeon, ou du canard pour le réveillon. Côté prix, vous connaissez les prix de Latour, Clos de Tart et Grillet, ça ne plaisante pas dans le groupe... C’est haut de gamme, mais pas délirant, puisqu’on parle d’un grand cru, de vins en provenance directe de l’oenothèque et de tous petits rendements ! Un domaine à goûter en tous cas, pour se faire un avis parmi les grands domaines de Vosne !