
Clos-Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes
2017
Château de la Tour
Comment fait-on naître un mythe en Bourgogne ? Prenez d'abord de très vieilles vignes centenaires d'une sélection massale qu'on ne trouve quasiment plus dans la région… Imaginez ensuite ce matériel végétal unique planté au coeur...
Pour déguster le Clos-Vougeot Grand Cru Vieilles Vignes - 2017 - Château de la Tour
Conseils de dégustation
Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres à Bourgogne rouge, un carafage énergique d'une heure en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.
Garde - Évolution
Chair plus dense et profonde sans aspérités, et tannins veloutés dans la cuvée Vieilles Vignes (vignes plus que centenaires) qui offre beaucoup d'énergie, d'acidité et de complexité jusque dans sa finale croquante et sapide. Attention par contre, une grande bouteille de patience...
Suggestions gourmandes
Une cannette de Challans rôtie aux feuilles de mûrier, cardamome et réglisse, quelques navets laqués au beurre demi-sel.
Clos Vougeot Grand Cru
Haut-lieu cistercien, le Clos de Vougeot est sans doute le plus connu, le plus emblématique, le plus mythique des Grands Crus de Bourgogne. Le plus connu mais aussi le plus vaste puisque, aujourd’hui, quatre-vingts cinq propriétaires se partagent les presque 51 hectares divisés en autant de parcelles à l’intérieur du fameux...


Château de la Tour
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