Colli Trevigiani Pinot Nero 2016
Domaine Serafini et Vidotto

La région des collines de Trévise possède une ancienne tradition liée à la culture de la vigne, dont les premières traces écrites remontent aux pierres tombales des romains. Par la suite, la vocation pour la production de vins dans cette région est attestée par de nombreux documents, à partir des " Statuts Coneglianesi " de 1282, à ceux relatifs à la domination de la République de Venise. La tradition viticole de cette région et la culture scientifique trouvent une application concrète avec la naissance en 1876 à Conegliano de la première école de viticulture et d'œnologie en Italie, à partir de laquelle le premier laboratoire expérimental de viticulture et d'œnologie s'est développé en 1923, encore aujourd'hui le centre de référence pour la recherche et l'expérimentation viticoles pour le ministère italien de l'Agriculture. Le nom des vins des collines de Trevigiani était célèbre et utilisé depuis les premières années du siècle, en particulier à Venise mais pas seulement pour indiquer les vins de ces collines. En 1995, avec l'arrêté du 21 novembre, Colli Trevigiani a obtenue l'IGP italienne. L'appellation s'applique aux vins rouges, blancs et rosés qui peuvent se présenter dans une gamme de niveaux de douceur. Ils peuvent être secs ou pétillants ; dans la pratique, la plupart sont encore en raison de la possibilité de faire du vin mousseux ou pétillant comme Prosecco. Un grand nombre de vins monocépage et bi-cépage peuvent être élaborés. Étant donné que Trévise est le cœur du Prosecco mousseux, il n'est pas surprenant que bon nombre de vins Colli Trevigiani IGT soient élaborés à partir de Glera. Parmi les autres variétés importantes utilisées ici, citons le Pinot Grigio pour les vins blancs et les cépages bordelais (les Cabernets et Merlot) pour les rouges.