Condrieu "Vieilles Vignes de Georges Vernay" 2012
Domaine Stéphane Ogier

Carafez votre bouteille pour lui donner des ailes et servez-la autour de 10°c

Les belles années de Côte-Rôtie comme 213 peuvent vieillir au moins 1-12 ans. Déjà accessible si elle est carafée en jeunesse, cette cuvée s'envolera vers une complexité accrue d'ici 3 ans.

En jeunesse, sur le fruit, privilégiez les viandes rouges, une viande tendre et parfumée, comme une entrecôte grillée de bœuf wagyu. Elle répond dans sa texture fine et peu fibreuse à la classe d’un Côte-Rôtie. Si vous vous aimez les viandes de goût, préparez un filet de pigeon, avec un jus corsé aux cerises. Si la bouteilles est à maturité, alors rajoutez des brisures de truffe dans la sauce.