Ajaccio Vaccelli
Domaine de Vaccelli
2014
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La cave / Ajaccio Vaccelli

Ajaccio Vaccelli 2014
Domaine de Vaccelli

Rouge
Corse - Corse-du-Sud
75 cl
Pourquoi j'aime et pourquoi j'achète ?

« Des Granit et Granit 174 avec 10 ans de maturité, en provenance directe de l’oenothèque ! Quel bonheur de pouvoir vous proposer de tels trésors ! » Chers membres passionnés, voici le 3ème jour...

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Boire à partir de
2017
Apogée
2025
Boire avant
2029
Degré d'alcool
14.0%
Domaine
Domaine de Vaccelli
Vignerons
Famille Courrèges
Cépages
Sciaccarellu

Pour déguster le Ajaccio Vaccelli - 2014 - Domaine de Vaccelli

Conseils de dégustation

Servez-le à une température de 16°C dans de beaux verres bien évasés, un carafage énergique de 15/30 minutes en jeunesse lui permettra de développer tout son potentiel.

Garde - Évolution

Délicieux et prêt à boire en ce moment, vous pouvez néanmoins le conserver encore une dizaine d'années sur ce millésime !!

Suggestions gourmandes

A table, la magie opère dès que l’on s’attaque aux poissons nobles. Jouez par exemple avec l’iode pour aller chercher le minéral du vin. Le must pour cette bouteille est un turbot poché, déposé sur une sauce mousseline aux algues et une purée de pommes de terre ratte au citron confit (recette de l'auberge de L'ill en Alsace).

Appellation

Ajaccio

Ajaccio, appelé auparavant coteaux-d'Ajaccio, est une appellation d'origine contrôlée produite autour d'Ajaccio, dans le département de la Corse-du-Sud. Blancs, rouges et rosés sont produits sous cette appellation. La tradition vigneronne de cette région, parmi les plus anciennes de l’île, s’est développée autour de domaines soigneusement entretenus et de parcelles où...

Domaine de Vaccelli

Situé dans la vallée du Taravu aboutissant à Porto-Pollo, le vignoble Vaccelli fut créé par Roger Courrèges, le père du propriétaire. Les premières plantations ont été effectuées en coteaux en 1965, et Alain Courrèges a repris le domaine en 1974....
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