Alsace Riesling Cuvée Théo 2021 2021
Domaine Weinbach

« Des Riesling d’une pureté saisissante qui, sur 2021, sont avant tout taillés par la roche ! On notera aussi le niveau époustouflant du Gewurztraminer Grand Cru Furstenstum qui joue presque tout seul dans la région à ce niveau de définition ! » Chers membres, voici le tout nouveau millésime du domaine Weinbach, domaine de légende que nous suivons avec passion depuis la création de Chais d’œuvre. Chaque année, j’ai la chance de mettre des mots sur des sens lors de belles dégustations et me fait à chaque fois la même réflexion : c’est très très solide ! J’avais eu le plaisir, à l’été 2021, de me rendre au Clos des Capucins pour échanger avec Cathy et voir un peu la trajectoire initiée par Théo, qui est aux rênes des vinifications aujourd’hui. Depuis peu, le domaine a repris 6 ha, dont 1ha du fameux Furstenstum, ce qui assoit de manière considérable l’envergure et l’aura du domaine. L’arrivée de Théo aura eu un impact conséquent sur la viticulture, mais aussi en cave, avec des expressions un peu plus libres des vins et des trames assez cristallines qui, personnellement, me touchent. Les riesling lovers ne manqueront pas la déclinaison du domaine sur le Schlossberg qui, rappelons-le, se fait sur 3 niveaux d’altitude et de maturité sur le Grand Cru. Le cœur névralgique est assurément « Sainte Catherine » qui offre à 8-9 ans une envergure et une pureté assez bouleversantes. C’est LA quille à ne pas manquer pour les collectionneurs ! On notera dans le 2021 l’absence de glycérol que les 2018, 2019, 2020 affichaient. Moins d’épaule donc et une lecture plus directe de la trame saillante du granite, c’est un diamant ! Juste en dessous, mais toujours avec une étoffe singulière, le Schlossberg, un vin moins dense mais tout aussi lumineux, nourri d’infusion, de citronnelle, de plantes, avec une râpée d’agrume et de gingembre en filigrane. C’est le vin d’un accord tout en pureté sur un univers marin bien pensé. Ne négligez pas non plus les cuvées Théo et Colette qui, en rapport prix-plaisir, font un sacré boulot aussi. Le premier naît dans le Clos des Capucins autour de la maison au pied du coteau. Terroir sablo-limoneux qui fait naître des vins de demi-corps. J’aime cette cuvée dans son côté énergique, ciselé, saillant. Donnez lui 6 mois de bouteille et vos apéros d’été seront déjà un succès autour de ce 2021. Colette est un hommage qui souligne avant tout une partie singulière du Schlossberg : la partie basse. On est ici dans une forme de trait d’union structurel entre les vins du Clos des Capucins et le Grand Cru. Si la vibration et la salinité sont supérieures dans les deux Schlossberg, on gagne ici clairement en dimension minérale par rapport à Théo. Côté Gewurztraminer, je n’ai aucune objectivité en parlant de cette cuvée car j’en ai servi en magnums à mon mariage sur le millésime 2002... Une pure folie, c’est certainement un des 3 meilleurs Gewurztraminer que vous trouverez, il porte autant la classe des calcaires que la pureté de son fruit. Ses notes de poire pochée au gingembre sont associées à des touches de badiane et de rose. En bouche, c’est une harmonie que j’adore, surtout dans les années un peu plus fraîches comme 2021 car le Gewurtz n’est pas trop monté en degrés. Bref, Weinbach tient son rang, le millésime 2021 n’a pas été facile dans les vignes, mais la proposition finale est toujours aussi belle. Et pour ça, on applaudit !

Des prix qui grimpent très très sérieusement ! Ça n'aura échappé à aucun passionné, l’Alsace et ses meilleurs auteurs sont en train de hisser leur niveau de jeu, mais pas que.. Les prix sont plus élevés que jamais, mais la demande suit et les vins du domaine sont très vite en rupture. Voyez-y un signe de qualité, les acheteurs à ce niveau sont assez exigeants et c’est normal. Mon conseil : en mettre quelques-uns en cave et leur laisser un peu de temps pour qu’ils se minéralisent. De vous à moi , je n’ai jamais été déçu d’un des vins du domaine à maturité, c’est peut être la raison qui explique ce succès.