Alsace Grand Cru Kaefferkopf Riesling Vieilles Vignes 2019
Domaine Jean-Baptiste Adam

C’est en buvant une telle merveille, que l’on comprend pourquoi le Kaefferkopf a été classé Grand Cru ! Un immense coup de cœur ! » Chers membres, je martèle ce message depuis des années en espérant qu’il se diffuse doucement au cœur de votre ADN de passionnés, mais oui : L’Alsace est un trésor géologique unique, et ses grands crus sont parmi les meilleurs rapports prix-terroir-émotion de l’hexagone... Prenez par exemple ce somptueux Riesling 2019 du domaine Adam : C’est avant tout un 2019, millésime extraordinaire en Alsace, peut-être un des meilleurs de ces 30 dernières années... Un millésime mur, concentré, frais à la fois, qui contracte en son cœur autant de sel, que de parfums. Des sensations que l’on retrouve au cœur de ce grand cru Kaefferkopf, dégusté il y a quelques semaines avec Laura, qui incarne la relève au domaine et la 15 éme génération ! Pour les petits détails, le Grand cru Kaefferkopf est situé sur les communes d’Ammerschwir , c’est un grand cru de 71 ha qui a été reconnu un peu plus tard que les autres, car sa complexité géologique révèle une grande diversité de sols selon les secteurs. Ce manque d’homogénéité géologique et parfois topographique, ne permettait pas aux acteurs de l’INAO de se mettre d’accord... Mais quand on goûte à certains vins, comme ce Vieilles Vignes, tout à coup, les pensées s’alignent ! Perso, j’ai adoré la rencontre de Laura, l’histoire du domaine qui a fait le choix de la biodynamie il y a plus de 20 ans. J’ai surtout adoré la construction de ce grand cru, riche en extraits secs, en sensations salivantes. Une partie de sa construction vient de la partie granitique qui étire le riesling en longueur, l’autre du calcaire, qui lui apporte le gras sec et la largeur. Vous vous en rendrez compte à l’ouverture, ça pousse dans tous les sens !

Un grand vin accessible jeune, mais qui vieillira avec panache, j’en suis persuadé !
On retiendra de cette vendange 2019, la perfection aromatique proposée, la concentration, et la salinité... Vous les retrouverez à l’unisson dans ce Riesling, dont l’âge plus que vénérable des vignes, accentue ce relief ! Servez le cet été sur un beau Ceviche de Dorade au citron, , vous serez absorbé par la réponse proposée en gastronomie par ce superbe flacon ! Côté prix, c’est l’Alsace abordable, l’Alsace délicieuse accessible à tous... Mettez-en quelques unes en cave, vous ne serez pas déçus de cet excellent achat.