Bourgogne Aligoté 2022
Domaine Henri Germain et Fils

« Des merveilles sur Meursault et un domaine discret dont le talent n’a d’égal que son humilité ! Une adresse qu’on aimerait garder secrète pour soi ! » Chers membres passionnés, quel bonheur d’attaquer ce mois de novembre avec les fabuleux flacons du domaine Henri Germain à Meursault, c’est une de mes adresses préférées dans l’appellation et un style que j’adore… et je ne suis pas le seul ! Ceux qui savent savent, comme on dit. Ses voisins les plus illustres, comme Jean-Marc Roulot vous le diront aussi, alors forcément, on ne traîne pas et on coche vite cette case si ce n’est pas déjà fait car, en prime du style, ce millésime 2022 est juste magnifique ! Vous retrouverez pour vos apéros bien pensés quelques aligotés de haut vol, dotés de belles maturités et d’une matière enchanteresse. Dans les Meursault village, vous rencontrerez le profil de ces Meursault pas trop crémeux, au boisé très fin, doués d’une finale sapide et déjà très longue. Des sensations qui s’intensifient dans les Limozin, parcelle qui épouse le bas des Genevrières ! Vous gagnerez en éclat et en tension minérale en vous penchant sur les Chevalières qui, sur 2022, boxent dans la catégorie des Meursault « à part ». Un genre de trait d’union entre les villages et les Premiers Crus ! Perrières & Poruzots sont ces étalons de minéralité qui exigent un poil de patience mais avec, au bout, une récompense à la hauteur de vos efforts. Le premier transpire la craie et la peau d’agrumes au cœur d’une trame ample aux essences de noisettes. Poruzots est un bloc, moins axé sur la poudre de craie mais puissant dans son relief minéral. Sa longueur est superbe ! Sur Chassagne, vous adorerez la complémentarité des Fairendes, parcelle bien connue dans le cœur des Morgeots. Ici, on mêle volume et sapidité, c’est la partie sud du village qui fait les vins les plus charnels. Notez au passage que les rouges, qui naissent de pinots égrappés, sont de très beau niveau au domaine, notamment dans les Beaune Bressandes et les Meursault Clos des Mouches. Leur Chassagne rouge est aussi exquis, un poil plus clair dans sa teinte aromatique que sur le Clos des mouches (très noyau, cerise sombre) et moins tellurique que le Beaune Bressandes. Ici, on passe dans un Premier Cru aux essences plus florales, doué d’une trame très fine ! 3 rouges à goûter, en prime des blancs qui sont excellents !

Il est déjà trop tard, ne perdez pas de temps pour ce domaine qui est aussi désiré que discret... Demandez à Fred Savart (icône de Champagne) ce qu’il pense des vins du domaine... De l’addiction pure ! Moi je repense au Limozin 2015, bu avec l’équipe il y a deux ans, un vin qui marque au fer rouge !