Magnum Bourgogne Aligoté Aux Poirelots 2021
Domaine Hubert Lignier

« Avec le style du domaine, les 2020 ne sont pas aussi compacts et puissants que certains vins chez les voisins, la gamme est superbe, mais les volumes restreints ! » Chers Burgundy lovers, ne cherchez pas d’originalité ou d’anecdotes croustillantes au cœur de ce j’aime-j’achète, il n’y en a pas... On parle d’un des domaines de légende de Morey, que j’achète les yeux bandés depuis 1998... J’ai connu le père Lignier, puis Romain, qui est parti bien trop vite, et enfin Laurent, qui aujourd’hui gère le domaine avec panache... Je vais donc, pour beaucoup d’entre vous, enfoncer une porte ouverte car le domaine ne se présente plus, surtout quand on évoque les Chaffots ou le Clos de la Roche, qui font vibrer de bonheur les collectionneurs. Mais voici quelques lignes, pour ceux qui aiment la lecture : Les Poirelots est une ode aux vieilles souches d’aligoté que la région protège comme un diamant en ce moment, elle a bien raison ! Des vignes plantées en 1943-1944... Je vous laisse imaginer le contexte, en plein cœur de la seconde guerre mondiale... 80 ans plus tard, elles sont là, forgent de petits raisins bien dorés, des blancs de plaisir charnus, sur la reinette, le côté eau de roche, un peu salin en finale ! C'est aussi simple à boire, que c'est complexe de saveurs ! Le Monthélie est une nouveauté de notre allocation qui permet de montrer deux choses : la première est assurément le potentiel de ce coteau, perché au-dessus de Volnay et Meursault. Il y a 25 ans, atteindre de belles maturités sur ces terroirs était complexe, aujourd’hui, c’est là que l’on trouve de magnifiques reliefs, des bouches salivantes et des fruits claquants. Égrappé, ce 2020 évoque le noyau de cerises acidulées, c’est juteux, frais, efficace à souhait ! Retour en Côte de Nuits avec les Seuvrées, un Gevrey que j’adore autant chez Lignier que chez Nicolas Groffier. Le 2020 est marqué, comme son aîné 2019, sur la burlat et les fleurs, il affiche la trempe des vins de Gevrey sans pour autant se montrer trop brut sur l’extrême jeunesse. Vous pourrez en profiter d’ici 2026, quelques magnums attendent les plus patients d’entre vous ! Sur Morey, on notera le niveau excellent de Vieilles Vignes, dont la chair pulpeuse contient la puissance tellurique du terroir. Sur les millésimes plus creux, j’aime moins, mais là, j’adore ! Un mot ou deux sur Les Chaffots, terroir de légende qui, très longtemps dans l’histoire, a été considéré comme aussi grand que pas mal de Grands Crus. Clairement chez Lignier, c’est une case à cocher, un genre de must have parmi les Premiers Crus ! Le Clos de la Roche se passe de tout commentaire, il est impérial, perché au sommet de la gamme... Rien ne l’ébranle, même pas le Charmes du domaine qui pourtant pousse assez fort !

Bon, le drame de la Bourgogne en ce moment se résume en 3 points : le premier est que les prix explosent. Le second est que tout le monde en veut, ce qui est assez paradoxal, si on pense aux équations prix-plaisir qui se rétractent. Le dernier est que la France passe en dernier sur l’échiquier mondial... Alors les volumes sont faibles, hyper restreints pour certaines cuvées. Si vous cliquez, c’est que vous faites partie de ces amateurs qui, comme moi, refusent de tout voir partir à l’export. Pour ce qui est dans la bouteille, ça fait bien longtemps qu’on n’a plus trop de doute sur ce que propose Laurent Lignier !