Champagne Extra-Brut Premier Cru L'Hommée
Champagne Roger Coulon

« Le domaine signe certains des plus beaux meuniers de Champagne, aux côtés de ceux de Jérôme Dehours, Alexandre Lamblot ou Jérôme Prévost — et fait partie de mes musts absolus en rapport prix-émotion dans la région ! »

Chers membres passionnés,

Avec cette lumière de janvier qui s’étire peu à peu et ces journées un peu plus ensoleillées qui donnent envie de premiers verres en terrasse, l’équipe et moi rêvons déjà de printemps et de belles soirées en terrasse à partager à l’Atelier !

Et comme les belles soirées à Paris ne commencent jamais sans une bulle champenoise savoureuse, identitaire (et si possible accessible), il me semblait important d’updater un peu ma culture des derniers tirages de la région, chose faite en fin d’année 2025. Et une des clés du bonheur, je l’ai trouvée à Vrigny, chez la famille Coulon, au Champagne Roger Coulon.

Je vous racontais l’année dernière la manière dont Louise, Edgar, Isabel et Éric m’y ont accueilli au domaine, avec une générosité si rare ! Notez bien l’adresse si vous faites une virée en Champagne, car au-delà d’une viticulture au cordeau (bio depuis 2020), des vins délicieux et des prix justes, l’accueil sur rendez-vous est l’un des plus beaux qui soit !

Cette année, nous retrouvons donc les derniers tirages d’Heri-Hodie et d’Esprit de Vrigny, deux grandes signatures qui racontent le style maison.

Heri-Hodie (hier et aujourd’hui) est une solera de meunier lancée en 1995 : chaque année, les vins jeunes rajeunissent les anciens, et les anciens éduquent les jeunes. Une cuvée transgénérationnelle, à la robe dorée, au nez automnal (fruits secs, céréales, épices, miel), avec des accents d’abricot en bouche. La bulle est posée, disciplinée, dégorgée tôt, juste ce qu’il faut pour laisser parler la dimension vineuse. Le dernier tirage dégusté au bistrot Paul Bert en fin d’année, au cœur d’une série de beaux champagnes, nous a conquis !

La montée en gamme s’incarne avec Esprit de Vrigny : 33 % chardonnay sur calcaires, 33 % pinot noir sur argiles, 33 % meunier sur sables — le 1 % restant demeure un secret de cave.
« On va au bout du rêve », me disaient Louise et son frère : biodynamie, agroforesterie, maturités abouties, levures indigènes, élevage sous bois, prise de mousse sous liège, six ans sur lattes, zéro dosage. Dans le verre, le vin gagne en coffre sans perdre l’élan : on retrouve les notes de céréales et de fruits secs d’Heri-Hodie, mais on ajoute les fleurs blanches et les agrumes du chardonnay, avec un peu de puissance apportée par la trame des pinots. Un vin plus complet, qui danse sur une bulle fine, avec une finale saline qui appelle l’iode !

Enfin, pour ceux qui voudront déplacer les curseurs d’excellence autour du meunier, saluons L’Hommée : 100 % meunier, issu d’une vieille parcelle située à Vrigny, sur ces sables et argiles. Une cuvée née de la sélection des plus beaux raisins du domaine, pensée comme une lecture plus droite, plus tendue et plus minérale du meunier, tout en amplifiant sa vinosité par des vinifications sous bois.

Dans le verre, L’Hommée se distingue d’Heri-Hodie par une expression plus verticale et ciselée : moins d’aromatique oxydative ou de solera, davantage de pureté de fruit, de structure et de salinité.
C’est un champagne de table, presque gastronomique, qui montre à quel point le meunier peut être noble, précis et profond quand il est travaillé à ce niveau !

Parce que c’est l’un de mes coups de cœur champenois de la Montagne de Reims ouest ! J’adore ce domaine qui fait briller l’artisanat dans une région en pleine effervescence et qui sait encore accueillir avec le sourire ! À mon sens, goûter ces cuvées, c’est se donner un repère autour des beaux pinots meuniers de la région, avant d’explorer d’autres grandes signatures : Jean-Marc Sélèque, Francis Egly, Jérôme Prévost… entre autres, qui signent des vins admirables autour de ce cépage !