Chinon La Croix Boissée 2018
Domaine de Pallus

Sublime, franchement sublime ! Quand la Loire atteint un tel niveau, il faut savoir applaudir, profiter, et saluer la progression fulgurante des rouges de la région car les plaisirs deviennent franchement déments ! La semaine dernière, chez Chais d'oeuvre, j'ai eu le bonheur de passer en revue un genre de " best of " des rouges de Loire, en alignant sur la table à l'aveugle, tout ce qui se fait de très grand : un rouge de Romain Guiberteau, un Clos Rougeard 2014, un Clos Nouveau de Pierre Gauthier, une cuvée Les Mémoires des Roches Neuves et ce terroir d'exception de Chinon : La Croix Boissée. Si le style Foucault fut reconnaissable entre mille, car plus fin et plus bourguignon, mon cœur s'est arrêté ensuite sur le bouquet somptueux de ce Chinon 2018, dont la complexité a atteint, dans ce millésime glorieux, des sommets ! Au premier tour de verre, on plonge dans un bouquet de fleurs, animé par du menthol, des touches de chlorophylle, de la pivoine et un fond de noyau de cerise. En filigrane, l'élevage à peine soutenu, apportait à l'ensemble un sex appeal merveilleux. En bouche, ce Chinon fut, de manière incontestable, le vin le plus imprimé par son terroir. Car qu'on le veuille ou non, il règne bel et bien une hiérarchie dans les calcaires de Chinon, au travers de ses lieux-dits d'exception, que même les plus grands Bourgueil ou Saumur n'égalent pas. Ce vin est imprégné des sensations salines et du caractère poudré de sa minéralité qui déroule au gré de longues secondes, toutes les sensations aromatiques perçues au bouquet. Dans le classement, ce vin est arrivé en second, juste derrière le Clos Rougeard. C'est la promesse d'un grand terroir, d'un grand millésime, et de l'œuvre du temps ! A goûter absolument !

Déjà, lors de notre masterclass autour de la Loire, les Chinon de Bertrand Sourdais avaient dominé le débat, au milieu de grands Sancerre, Bourgueil, et Saint-Nicolas de Bourgueil. Sur cette parcellaire, le socle calcaire de grand pedigree a fait toute la différence, et les membres qui ont dégusté côte à côte, toutes ces bouteilles arrivaient à la même conclusion : Chinon est à part, et peut-être l'écrin le plus merveilleux qui soit en Loire, pour le cabernet franc ! En mettant en cave ce Chinon exceptionnel de Bertrand Sourdais, vous ferez certainement un des plus beaux achats qui soit ! Car ce vin tiendra 30 ans dans une belle cave, il vous emmènera vers un degré de plaisir que seules quelques bouteilles proposent ! Le seul petit hic : c'est le prix de ces parcellaires, que Bertrand Sourdais valorise comme des Grands Crus : sur le papier, c'est un Chinon, dans le verre, c'est un Grand Cru... Chacun verra midi à sa porte, mais entre ça et un Saint-Emilion Grand Cru sur le plateau de l'appellation, la frontière est mince... Très mince même ! C'est peut être ça, qui vous fera craquer sur une bouteille !