Chinon La Rougerie 2018
Domaine de Pallus

Dommage que ce soit si cher, j'en mettrais des caisses en cave si je pouvais ! Voici certainement une des bouteilles les plus excitantes que Mathieu et moi avons dégustée ces dernières années sur l’appellation Chinon, une tuerie absolue dont le premier millésime (2014) m'avait bouleversé ! A l'époque, c'était avec une bande de copains sommeliers, que j'avais découvert ce trésor : un vin au bouquet de Clos Rougeard, animé en bouche par le grain si fin des grands spots calcaires de Chinon. J'étais tombé AMOUREUX ! Alors depuis, j'ai suivi avec attention les travaux de Bertrand Sourdais, l'auteur de cette merveille qui, sur Chinon, hausse chaque année le niveau de jeu. Cela s’était confirmé dans les 2015 (fabuleux, mais de longue garde) et à nouveau dans ces 2018 que le domaine commercialise 4 ans après la récolte. Pour la petite anecdote, cette vigne est une sélection massale, issue du "Bourg" des frères Foucault au Clos Rougeard, et par conséquent, un matériel végétal fabuleux. Conscient du potentiel de son terroir, et de cette vigne, Bertrand a poussé le curseur des élevages très loin, afin d’y développer une grande finesse, un floral embaumant, digne de certains pinots noirs. En bouche, c’est la version taffetas de cabernet franc qui tombe sur la langue, une matière poudrée, fine et salivante, qui se déploie de manière expansive avec panache... bref, c’est pas un Chinon de bistrot cette cuvée Rougerie, c’est une massale de dingue, sur un grand terroir, qu’un des meilleurs auteurs du moment pousse à des sommets d’expression ! Une case à cocher en ce moment en Loire, avec les Clos Nouveau de Pierre Gauthier qui sont aussi dans cette veine !

La première fois que Bertrand Sourdais nous a présenté les tarifs de ses grandes cuvées, Mathieu et moi avons failli nous étouffer...Est-ce bien raisonnable ? Est-ce qu'un Chinon peut se vendre au prix d'un Grand Cru, alors que le litre se vend moins de 5€ en cave coop ? Sur le fond, et avec beaucoup d'objectivité sur le vin, et ses qualités je vous dirais oui. Il n'y a que 1500 cols produits, quasiment tous vendus à des passionnés de Loire et à de grands restaurants. Ensuite, vous noterez que le domaine commercialise ses vins à 5 ans de maturité, pour inciter les passionnés à attendre ce genre de grands vins. Enfin, c’est bon, vraiment très bon, et je peux vous assurer qu’il y a autant de sol dans ce vin, que d’esthétique aromatique. Il fait clairement partie des meilleurs cabernets francs bus sur les grands terroirs de Chinon !