Côtes Catalanes 2020
Domaine de l'Horizon

« L’une des plus belles surprises du sud de cette fin d’année 2022 ! » Chers membres passionnés, attaquer 2023 avec le regard posé sur le Roussillon, c’est se draper dans ces paysages à la fois sauvages et réconfortants, c’est repenser aussi aux 316 jours de soleil, aux 8 vents qui balayent le vignoble... C’est surtout s’émerveiller des success stories et des belles histoires qui s’écrivent depuis 20 ans dans la région ! Il y a eu les pionniers, Gauby, Bizeul, suivis de la jeune génération, Marjorie Gallet, les Frères Danjou et bien d’autres, qui ont participé au rayonnement des terroirs de schistes de la région. Quand on repense au fait que 80% de la production de cette région était composée de vins de table et de vins de pays faits par de grosses coopératives, on se dit que l’histoire est vraiment très chouette et que cette région mérite, à l’instar de la Corse ou de la Loire, le regard admiratif des passionnés de grands vins ! Au domaine de l’Horizon, que Mathieu rêvait d’avoir dans la sélection Chais d’œuvre, je n’avais pas franchement creusé l’histoire et la proposition de Thomas Teibert, l’homme qui, en 2006, a créé sur le village de Calce, ce domaine très apprécié aujourd’hui. Son coach et voisin, Gérard Gauby, l’a mis sur les rails d’une production d’excellence très rapidement et lui a soufflé la recette de grands blancs fermentés en demi-muids et foudre Stockinger qui collent à merveille à l’équation cépage et terroir de ce vignoble. J’ai pu, juste avant les fêtes, remettre des mots sur des sens autour des vins du domaine et sincèrement, j’ai flashé autant que Mathieu ! On soulignera la qualité et le rythme des blancs qui ne portent, à aucun moment, les stigmates de leur climat. Mais également le rosé qui tient plus de la dimension d’un grand blanc qu’autre chose, et enfin : le superbe rouge 2017, d’une finesse et d’une allonge totalement déconcertante. Lisez vite le j’achète, pour découvrir ce qui les caractérise !

L’esprit de l’horizon 2021 est une mise en bouche de grand style qui parlera à ceux qui aiment le travail sur de fines réduction, comme vous en avez peut être eu chez Rémy Pédréno dans son Roc blanc, ou dans quelques blancs de Gauby. Ici, c’est un macabeu, essentiellement (80%), qui trouve dans un peu de muscat à petit grain, son ouverture florale. Vendangé assez tot, sur le croquant de la matière, ce blanc est marqué d’abord par les calcaires et les schistes qui jouent ensemble la partition sapide et minérale. Son fond de fruit à coques, de sésame, flirte avec les petites touches fumées et des fleurs fraîches. En bouche, beaucoup de rythme et de salivation, la finale n’est pas sans rappeler certains « Patchwork » de Stéphane Tissot dans son aromatique ! Avis aux amateurs. C’est un petit tirage, 6000 à 7000 cols selon le millésime, beaucoup moins sur 2021 ! Dans la grande cuvée de blanc, c’est un univers beaucoup plus complet et un immense coup de cœur qui vous attendent. J’ai adoré (et le mot est faible) ce cocktail de macabeu et grenache gris qui épousent par leur vieilles vignes, la dimension sapide et fumée des schistes. Le vin affiche une texture divine, liée de longs élevages en différents contenants, avec un corps aromatique complet de l’attaque à la finale de bouche très persistante. Aromatiquement, ça transpire le terroir, les fruits mûrs, avec ce fin couvert de sésame qui souligne la qualité du travail sur lies. En bouche, peu d’amertume, un équilibre alcool parfait, un support salivant admirable... Franchement, j’ai vibré et je pense que si cet univers vous plait, vous aussi, vous allez vibrer ! Le rosé, là encore, tirage limité, est un « outsider » parmi les rosés, comme le fut celui de Julien Castell (For My Dad), qui s’adresse avant tout aux aventuriers du club. Un pur grenache ici, qui connaît une courte macération et qui poursuit sa route en demi-muids. Mathieu dit de ce vin que dans un verre noir « on dirait un grand blanc avant tout »... Derrière les instances un poil fumées, on retrouve un peu de baies macérées et du rythme, des fleurs séchées... Une belle bouteille à mettre en contraste de quelques rougets, même cet hiver pour ceux qui, comme moi, sont en manque de soleil. Finissons ces quelques lignes avec le grand rouge du domaine, superbe de finesse alors qu’il est né dans un millésime très chaud dans la région... Un fruit percutant, bien acidulé et concentré, qui souligne la présence, dans la cuvée de vignes centenaires (4 ha au domaine pour ces vignes d'âge vénérable). Le tout est enveloppé dans un peu d’épice, sans sucrosité, avec une finale très fine qui parlera aux Burgundy lovers. Comprenez long, bien salivant, sans dureté ! Là encore, aucun stigmate climatique, comme si le soleil et le climat n'étaient qu’un détail dans la partition de ces terroirs de Calce ! Coup de cœur !