Magnum Vin de Constance 2020
Klein Constantia

“C'est unique au monde et à boire au moins une fois dans sa vie car fabuleux... Les dernières bouteilles que nous avons servies avec Mathieu ont rendu les convives totalement dingues. On lisait sur leur visage, un bonheur presque contagieux !” Chez Chais d’œuvre, nous pensons qu’offrir ou servir un Klein Constantia à vos proches est une des plus belles initiatives qui soit, car ce nectar, bu quasiment tous les jours par Napoléon 1er est un vin totalement unique, qui marque à vie toutes les personnes qui ont la chance d’y goûter ! Pour la petite histoire, le vin de Constance compte parmi les grands liquoreux du monde. Il est à l'Afrique du Sud ce que Yquem est à la France, un vin unique, si vibrant, si sensationnel. Né de muscat à petits grains passerillés, ramassés sur plusieurs passages dans des vignes qui épousent les reliefs spectaculaires du Cap, Klein Constantia est avant tout un concentré d'observation, d'appréhension de la nature et du fruit de la vigne. Altitude, humidité, date de vendange, picking parfois au grain par grain... Chaque paramètre compte et forge l'esprit de cet immense vin au registre aromatique spectaculaire. Dans cette vendange 2020, qui fut marquée par de petits rendements et une arrière vendange assez ventée, les muscats de Frontignan ont gardé une superbe fraîcheur et concentré par surmaturité une liqueur divine. Le bouquet est à nouveau la promesse d’un voyage, qui plonge dans un registre de mangue, d'abricot sec, de mandarine et de fleur d'oranger. Ce shoot olfactif est à chaque nouveau millésime un enchantement pour les sens. On y trouve le mélange entre l’orient et le fruit sec que l’on a sur certains grands Jurançon. En bouche, je suis toujours émerveillé par l'aptitude qu’a ce vin à faire passer les 160 grammes de résiduels (densité d'un grand Yquem) comme une lettre à La Poste. Pas de lourdeur, d'alcool dominant, tout n'est que subtilité, finesse, équilibre. L'excellent support acidulé vous fait oublier que l'on a affaire à un grand liquoreux... En finale de bouche, vous écarquillez les yeux par l'allonge, juste éternelle du registre aromatique ; c'est un vin qui vous touche, vous donne des frissons même... Juste dingue !

C'est fou, l'un des plus grands vins de la planète, dont les coûts de production sont parmi les plus élevés sur Terre, ne coûte qu'une soixantaine d'euros… Si l'on compare au prix de grands vins secs, on peut se gratter un peu la tête ! Sachez pour la petite anecdote, que 16 ha seulement du vignoble sont dédiés au vin de Constance, que les rendements sont minuscules et les tirages très limités. Un conseil, faites-vous plaisir avec un de ces flacons (ou un magnum) si vous voulez cocher cette case ou faire découvrir un des plus grands vins du monde à vos convives. Klein Constantia, c'est le flacon de rêve à présenter en fin de soirée au coin du feu, avec une tarte douce à l'orange ou quelques orangettes. En racontant l'histoire de ce vignoble exceptionnel à vos amis, vous les ferez voyager, vous leur direz que Napoléon en buvait une par jour... Mieux encore, vous leur direz que vous faîtes partie des quelques centaines de personnes au monde qui ont des magnums en cave ! Pour ceux qui cherchent un super cadeau, pensez-y, la bouteille claque et le magnum (1,5 litre) encore plus !