Champagne Grand Cru Extra-Brut Le Bourg Sud Réserve Perpetuelle 18-22
La Rogerie

« Deux jeunes artistes du vignoble qui écrivent ensemble une remarquable partition entre l’Alsace et la Champagne ! J’ai adoré la vision, le discours et, plus que tout, les premiers vins qui portent en leur cœur une énergie et des reliefs qui interpellent ! C’est un honneur pour l’équipe Chais d’œuvre de pouvoir vous présenter les premiers coups de crayon du domaine, qui, c’est certain, iront très loin dans l’excellence ! »

Chers membres passionnés, voici le récit d’une sortie dans le vignoble que je ne suis pas prêt d’oublier… L’année dernière à cette période, nous nous rendions en Champagne pour prendre la température des derniers tirages de la région, en profitant également de cette escapade pour aller à la rencontre de Justine Boxler et François Petit, deux jeunes artistes du vignoble qui, dans la foulée de leur rencontre à l’université, se sont lancés il y a quelques années dans une aventure entrepreneuriale fascinante. Justine est Alsacienne (les passionnés feront vite le lien avec les terroirs de Niedermorschwihr, où opère le célèbre Jean Boxler) et François Champenois. En 2015, ils avaient un rêve : reprendre les vignes familiales du côté de François et faire du vin… De grands vins ! Mais voilà : comment se lancer en viticulture lorsque l’on ne possède qu’1,5 ha de vignes au cœur de la Côte des blancs. Au regard du modèle Champenois et du temps qu’il faut pour signer de grands Champagne, il a fallu se projeter ! Mais ils se sont accrochés à leur rêve et ont tout mis en œuvre entre 2015 et 2018, en se concentrant sur le végétal. Leurs premiers coups d’essai se sont concentrés dans la cave du grand-père de François à Avize, puis dans l’acquisition de quelques spots bien situés au cœur de ce terroir de légende. Aujourd’hui, ils exploitent 2,2 ha de chardonnay menés en bio et tissent peu à peu quelques partenariats avec des viticulteurs qui croient, comme nous, à leur projet. Leur grand crédo : le choix des massales qui, on le sait, font toute la différence dans un projet de grands vins ! En parallèle, il ont repris il y a 3 ans quelques vignes du fief de Justine en Alsace, et signent de très jolis vins de cette région qui sont vinifiés sur place. Vous retrouverez donc une poignée de leurs cuvées que je décris dans le j’achète. Si vous continuez la lecture, c’est que vous êtes curieux… et que vous aimez avoir une longueur d’avance !

C’est au cœur d’une cave de toute beauté que notre dégustation s’est déroulée. Au cœur d’un parc à barriques qui épousent le cadre d’une vieille grange rénovée, naissent des jus singuliers qui mettent en relief différents secteurs du vignoble familial. J’ai adoré déguster côte à côte les cuvées Bourg Nord et Bourg Sud qui, avec la réserve perpétuelle tirage 23, sont les seules cuvées disponibles au domaine. En plongeant dans les parcellaires en devenir, j’ai flashé sur Les Chemins de Châlons, mais aussi sur les Champs Bouton et Haut Moulin qui, dans la vendange 2023, donneront de grandes choses. Avec des massales à 10000 pieds/ha et des vignes de 1959, l’outil est parfait ! En termes de style, François et Justine vont loin dans les maturités, ils travaillent également les lies et bourbes, pour étoffer sans graisser leurs vins de base.

Leur cuvée Bourg est tirée à 21 grammes au lieu de 24 pour avoir une mousse plus fine et ouatée. J’ai adoré ces vins au relief de frangipane, de fruits secs, d’agrumes confits. Un Champagne subtil, délicat, légèrement automnal qui assume sa vinosité, mais qui propose une allonge saline de toute beauté. Dosé à 2 grammes, il offre ce qu’il faut de confort aux papilles et une belle allonge ! Coup de cœur !!

La réserve perpétuelle rejoint cette année notre micro allocation, et permet de découvrir un peu l’empreinte du domaine, à prix plus accessible. Le tirage NV23 vient tout juste d’arriver, et on retrouve un peu des nuances des Bourg, mais sans la force. La vinosité est atténuée, mais le plaisir intact !

Pour les curieux, en parallèle de cette vente dédiée à la relève Champenoise, nous avons aussi quelques Alsace du domaine. La réserve perpetuelle est une audacieuse lecture de pinot blanc, pinot auxerrois, et pinot noir cofermentés (ces derniers sont au domaine, des massales de Jacky Barthelmé, chez Albert Mann). 50% de la cuvée est de la base 2022, le reste des derniers millésime : il en résulte un vin ample, sapide, avec un gras sec enchanteur. Ça ne ressemble à rien de connu, mais c’est délicieux. Goûtez-y.

Et goûtez aussi au merveilleux Riesling Sommerberg, au registre très mûr, sur les agrumes confits. Un vin dynamité par la magie de ce terroir, avec une allonge divine !