Magnum Sancerre 2020
Domaine François Crochet

Le domaine frappait déjà fort avant 2019, mais là, il est passé dans une autre dimension... Les vins sont parmi les plus vibrants que j’ai pu déguster au Salon des Vins de Loire, un vrai choc !”
Chers membres passionnés, vous êtes peut-être comme nous, en cet été 2023, en quête de nouveaux plaisirs pour aiguiser vos papilles et vous régaler de grands blancs ligériens! Pour moi, cette période rime avec Sancerre et ses grands sauvignons de terroir qui, dans ce rôle de vecteur de fraîcheur, n’ont aucun équivalent quand il fait beau. Parmi les meilleurs auteurs que nous suivons, vous connaissez sûrement les frères Pinard qui ont frappé fort sur Bué en 2021 (je vous en parlais en janvier) mais ils ne sont pas les seuls et j’irais même jusqu’à dire qu’à leurs côtés cette année, il y a François Crochet qui, depuis la vendange 2019, a considérablement affiné sa proposition. En goûtant la série des 2021 au Salon des Vins de Loire début février, j’échangeais avec François sur ce qui se passe au domaine. D’abord, François travaille à 100% en levures indigènes depuis quelques années, ce qui affine de manière remarquable les trames aromatiques du sauvignon qui peuvent parfois déborder. Mais ce n’est pas le seul détail qui fait la grande différence. François a décidé, pendant la période Covid, d’étirer les élevages de ses Sancerre. Après avoir constaté le gain d’expression terroir, grâce à cette pratique sur lies fines, François ne démord pas : « Ça change beaucoup de choses ». Dans mon verre à ce moment, j’ai pu me régaler des 2021 du domaine, et également de quelques 2020 que nous vous proposons cet été en magnums... Le format de rêve, pour des vins de rêve... Rien que le magnum de Sancerre classique à 48€ va vous faire décoller ! Sa partition sur fond de carambole, de menthe poivrée et d’agrumes est un bonheur pour les papilles. Le magnum approfondit la proposition et le tactile de cette belle bouteille. Il y a aussi en blanc une poignée d’Exils, la cuvée de silex du domaine que François a travaille depuis peu sur une équation particulière : 50% amphore, 50% bois. Le résultat est stupéfiant, l’amphore apporte une granularité au vin et le bois la patine. On lit bien les instances un peu fumées des silex, tout en conservant le prisme d’un raisin bien mûr. Vous retrouverez également une poignée de Chêne Marchand qui passe en catégorie « Premier Cru » à mon sens. Là, on élargit le spectre aromatique mais aussi le coffre, l’allonge, le ressenti du sel. Les 2020 offrent de la puissance, de la largeur et du sel; les 2021 sont plus sculptés, plus sapides.. Choisir entre les deux est un crève-cœur. Il y a aussi quelques magnums de rouges 2020, avec la cuvée classique du domaine, qui vous plongera au cœur d’un panier de cerises noires. François signe de superbes rouges, on le sait, mais les 2020 livraient déjà au salon des vins de Loire, une profondeur inespérée. La Réserve de Marcigoué, qui ferme la marche des grands rouges du domaine, est une pure merveille également, mais en magnum, elle exige deux trois ans de cave. Elle s’adresse aux plus patients d’entre vous !

De superbes magnums, en provenance directe de la cave... Franchement, François Crochet ne pouvait pas nous faire plus plaisir, qu’en nous proposant au printemps dernier, ces quelques magnums. Nous avons attendu cet été pour vous les proposer, afin que ces merveilles illuminent des moments de fête, de vie en famille et de partage. Car c’est bien dans ces situations que les magnums font leur entrée sur scène !